Творожная запеканка с рисом в духовке с фото

Вкусная, полезная, из простых продуктов, для всей семьи! Творожная запеканка с рисом в духовке — универсальное блюдо на завтрак или полдник. Вкус этой запеканки многим знаком еще с детства. Ее можно и теперь встретить в меню столовых, детских садов, школ. Приготовить запеканку не составит большого труда.МарияАвтор рецепта

Как приготовить творожная запеканка с рисом в духовке

ШАГ 1
Как сделать творожную запеканку с рисом в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты для запеканки. Творог для запеканки лучше берите в меру влажный, не сухой и не зернистый. Идеально подходит творог в брикетах жирностью от 0 до 9%.

ШАГ 2
Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Рис можете использовать любой — длиннозерный или круглозерный, но желательно пропаренный, чтобы во время варки он сохранил форму и не разварился. Если у вас уже есть варёный рис, то сразу переходите к шагу 5. Отварного риса должно получиться 200 гр. Точное количество сухого зависит от сорта. В среднем понадобится 50-70 гр.

ШАГ 3
Выложите крупу в сотейник, залейте 200 мл холодной чистой воды. Поставьте рис на средний огонь и доведите воду до кипения, затем убавьте нагрев до минимального и варите под крышкой до полного испарения жидкости, 15-20 минут. За время варки лучше не перемешивать рис, чтобы не нарушить целостность зерна. При этом необходимо следить, чтобы рис не пригорел снизу.

ШАГ 4
Готовый рис охладите. Также вы можете отварить рис в большом количестве воды (ок. 400 мл) до полуготовности, примерно 10 минут. Во время запекания в духовке рис дойдет до полной готовности.

ШАГ 5
Изюм промойте в теплой воде и обсушите, откинув на сито.

ШАГ 6
Одно из трех яиц разделите на белок и желток. Желток оставьте для смазывания поверхности запеканки. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

ШАГ 7
В чашу блендера выложите творог, два яйца и один белок, сахар, ванильный сахар и соль.

ШАГ 8
Взбейте массу до однородности. Она должна получиться текучей и слегка вязкой, без комков творога. Вместо стационарного блендера можете использовать погружной.

ШАГ 9
В миску выложите вареный рис, вылейте творожно-яичную массу, добавьте изюм. Все аккуратно перемешайте лопаткой.

ШАГ 10
Выложите творожно-рисовую массу в смазанную сливочным маслом форму для запекания и разровняйте. Если форма силиконовая, смазывать ее не обязательно.

ШАГ 11
Смажьте поверхность запеканки оставшимся яичным желтком.

ШАГ 12
Поставьте запеканку в разогретую до 180°С духовку на 30-35 минут. За это время верх и бока приобретут румяный цвет. Готовую запеканку немного остудите, выньте из формы, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!

Творог Рис Сахар Изюм Яйца Ванильный сахар Соль