Тушеные овощи с мясом с фото

С данным рецептом у вас есть прекрасная возможность приготовить вкуснейшее овощное рагу. При этом блюдо получится нежирным, ведь ингредиенты предварительно не обжариваются. В летнюю жару я предпочитаю именно такую легкую, но сытную пищу. Овощи прекрасно сохраняют форму и красиво выглядят во время подачи.

Как приготовить тушеные овощи с мясом

ШАГ 1
Говяжью вырезку или лопатку промыть. Обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мясо небольшими кусочками. Посыпать солью, перцем. Перемешать мясо со специями. В большую кастрюлю с толстым дном и стенками влить масло. Выложить в него измельченную говядину. Лук нарезать полукольцами среднего размера. Равномерно распределить луковый слой по мясу.

ШАГ 2
Баклажан очистить от кожицы. Нарезать крупными кружочками. Выложить их в подсоленную воду. Дать настояться 20 мин.

ШАГ 3
Морковь нарезать брусочками. Выложить поверх лука.

ШАГ 4
Крупно нарубить чеснок. Высыпать в кастрюлю с мясом и овощами.

ШАГ 5
Нарезать кубиками картофель. Выложить в кастрюлю ровным слоем. Посыпать зирой и солью.

ШАГ 6
Равномерно распределить кружочки баклажана поверх картофельного слоя. Кабачки разрезать на крупные куски. Выложить сверху на баклажаны.

ШАГ 7
Помидоры очистить от кожицы. Высыпать в кастрюлю к остальным овощам.

ШАГ 8
Капусту крупно нарубить. Равномерно распределить ее поверх овощей.

ШАГ 9
Сверху положить тарелку (как груз). Залить все водой. Тушить овощи до полной готовности на минимальном огне.

ШАГ 10
Когда кусочки овощей станут мягкими, выключить огонь. Убрать тарелку. Дать блюду немного настояться. Порционно выложить тушеные овощи с мясом на тарелку. Сверху посыпать блюдо измельченной петрушкой.

баклажаны говядина зира кабачки картошка морковка мясо овощное рагу пекинская капуста петрушка помидоры растительное масло репчатый лук тушеные овощи тушеные овощи с мясом чеснок