Тушеная капуста с говядиной с фото

Сочная, сытная, аппетитная! Украсит любой день! Тушеная капуста с говядиной получается невероятно вкусной и ароматной, ведь овощи и мясо пропитываются соками друг друга. Попробуйте и убедитесь сами!МарияАвтор рецепта

Как приготовить тушеная капуста с говядиной

ШАГ 1
Как сделать тушеную капусту с говядиной в кастрюле? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Мясо можете брать любое: свинину, говядину, баранину, а также курицу или индейку. Часть туши тоже выбирайте по своему вкусу. У меня бескостная говяжья лопатка. Томатный соус в этом рецепте можно заменить на измельченные свежие помидоры или томатную пасту.

ШАГ 2
У капусты снимите верхние поврежденные листья, удалите кочерыжку. Капусту нашинкуйте. Учтите, что в процессе тушения из капусты выпарится вся лишняя жидкость и сам объем капусты будет меньше, чем вначале. Чтобы сделать блюдо сытнее, можете добавить к капусте нарезанный кубиками картофель.

ШАГ 3
Говядину вымойте, обсушите. Нарежьте средними кусочками.

ШАГ 4
Морковь очистите от кожуры и нарежьте брусочками. Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.

ШАГ 5
Луковицу очистите и нарежьте полукольцами.

ШАГ 6
В кастрюле с толстым дном на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите мясо и обжарьте, помешивая, до румяной корочки. В конце посолите. Влейте в кастрюлю примерно 200 мл горячей воды, чтобы мясо было покрыто до половины. Тушите под крышкой на минимальном огне около 1 часа до мягкости говядины. Как выбрать растительное масло для жарки читайте в статье на эту тему. Ссылки в конце рецепта.

ШАГ 7
Добавьте к мясу лук и морковь. Тушите на медленно огне под крышкой около 10 минут до мягкости.

ШАГ 8
Добавьте в кастрюлю капусту. Тушите, помешивая, около 15-20 минут до мягкости капусты. Время указано приблизительно.

ШАГ 9
Выложите в кастрюлю томатный соус. Жарьте, помешивая, 1-2 минуты.

ШАГ 10
Влейте 100 мл горячей воды. Все посолите, поперчите, добавьте лавровые листья и перемешайте. Тушите под крышкой до готовности капусты. У меня это заняло около 15 минут.

ШАГ 11
Готовую тушеную свежую капусту с говядиной разложите по тарелкам, посыпьте измельченной петрушкой и подайте к столу. Приятного аппетита!

Капуста белокочанная Говядина Морковь Лук Томатный соус Растительное масло Лавровый лист Перец чили Перец черный молотый Соль