Тушеная капуста с черносливом с фото

Ароматная, сочная, вкуснейшая, для легкого ужина! Тушеная капуста с черносливом — рецепт постного гарнира, который прекрасно разнообразит ваше меню как во время поста, так и в другие дни. Благодаря сухофрукту капуста получается со сладкими нотками, она особенно хорошо подойдет к блюдам из птицы.МарияАвтор рецепта

Как приготовить тушеная капуста с черносливом

ШАГ 1
Как потушить капусту с черносливом? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блюда. Капусту можно использовать как молодую, так и от старого урожая. Молодая капуста, конечно, предпочтительней — блюдо получится нежнее и сочнее. Но и со старой капустой будет вкусно, только ее придется тушить чуть подольше.

ШАГ 2
Капусту вымойте и тонко нашинкуйте, обходя плотные части листьев возле кочерыжки. Вес нарезанной капусты должен быть примерно 1 кг, поэтому покупайте вилок с запасом.

ШАГ 3
Чернослив вымойте. Можете в конце выложить его в сито и обдать кипятком — он смоет всю грязь до конца. Крупный чернослив разрежьте пополам. Небольшие плоды можете оставить целиком.

ШАГ 4
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите капусту, посолите ее и влейте 100 мл воды.

ШАГ 5
Хорошо все перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне, периодически помешивая, около 10 минут. Если капуста молодая, как в этом рецепте, то времени понадобится чуть меньше. Из капусты должна выпариться лишняя влага, а она сама уменьшится в объеме.

ШАГ 6
Когда это произойдет, добавьте в сковороду томатную пасту и сахар. Тушите блюдо, помешивая, еще 4 минуты. Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на кетчуп.

ШАГ 7
Добавьте чернослив, кориандр, душистый перец и молотый перец. Влейте оставшуюся воду и лимонный сок. Перемешайте все и тушите вместе, помешивая, до испарения практически всей жидкости. !!! Сахар и лимонный сок хорошо уравновешивают общий вкус блюда. Если не уверены, что вам понравится вкус готового блюда, то сахар и сок лучше не добавляйте.

ШАГ 8
Уберите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте капусте настояться 10 минут.

ШАГ 9
Разложите тушеную капусту с черносливом по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!

Капуста Вода Чернослив Растительное масло Лимонный сок Томатная паста Душистый перец Сахар Молотый кориандр Перец черный молотый Соль