Говядина тушеная с подливкой на сковороде с фото

Мягкое нежное мясо в ароматном соусе к любому гарниру. Говядина тушеная с подливкой на сковороде знакома многим с детства. Она отлично сочетается с картофельным пюре, вареным рисом или макаронами. Таким же образом можно готовить любое мясо: свинину, баранину, курицу или индейку.МарияАвтор рецепта

Как приготовить говядина тушеная с подливкой на сковороде

ШАГ 1
Как сделать тушеную мягкую говядину с луком с томатной подливкой на сковороде? Сначала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить на нижней полке холодильника. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Томатную пасту можете заменить на кетчуп. Растительное масло можете использовать любое, у меня подсолнечное.

ШАГ 2
Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться, оно будет тушиться. Нарежьте мясо небольшими кусочками.

ШАГ 3
Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками.

ШАГ 4
Луковицу очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками.

ШАГ 5
Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.

ШАГ 6
В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите мясо и обжарьте, помешивая, 5 минут. Как выбрать идеальную сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце рецепта.

ШАГ 7
Добавьте лук и обжарьте еще пару минут.

ШАГ 8
Всыпьте морковь и чеснок. Жарьте на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

ШАГ 9
В конце добавьте паприку, кориандр, лавровые листья, соль и перец и перемешайте.

ШАГ 10
Добавьте в сковороду томатную пасту, влейте 300 мл кипятка.

ШАГ 11
Доведите содержимое сковороды до кипения и на медленном огне тушите под крышкой около 1 часа до мягкости мяса. Точное время тушения зависит от выбранной части туши, возраста животного и степени нагрева.

ШАГ 12
В другой сковороде на медленном огне при постоянном помешивании обжарьте пшеничную муку до золотистого цвета.

ШАГ 13
Добавьте сливочное масло и перемешайте. Влейте оставшуюся горячую воду и перемешайте до однородности, разбивая все комочки. Тушите подливу до загустения. Если хотите, чтобы подливки было больше, увеличьте количество воды и муки в 1,5 раза.

ШАГ 14
Вылейте подливку в сковороду к мясу и перемешайте. Тушите на слабом огне 2-3 минуты.

ШАГ 15
Ароматную тушеную говядину с кориандром подавайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!

Говядина Вода Морковь Лук Чеснок Лавровый лист Растительное масло Сливочное масло Пшеничная мука Томатная паста Паприка Молотый кориандр Перец черный молотый Соль