Турша из стручковой фасоли с морковью и чесноком на зиму с фото

Вкусное армянское блюдо! Отличная острая закуска! Турша примечательна тем, что готовится без капли уксуса, то есть процесс засолки происходит посредством квашения овощей. Сам же процесс приготовления предельно прост.катюшка-ватрушкаАвтор рецепта

Как приготовить турша из стручковой фасоли с морковью и чесноком на зиму

ШАГ 1
Отварить фасоль в кипящей воде 5-7 минут, но чтобы фасоль оставалась жёсткой.

ШАГ 2
Откинуть фасоль на дуршлаг.

ШАГ 3
На крупной тёрке натереть морковь. Острый перец нарезать.

ШАГ 4
Чеснок раздавить прямо в шелухе.

ШАГ 5
Выкладывать в банку слоями: фасоль, чеснок, немного перца, морковь, плотно утрамбовать, и далее в той же последовательности, пока не заполнится банка (оставить сверху примерно 4 сантиметра). Вскипятить 1 литр воды, добавить в нее соль и остудить. Залить холодный рассол в банку. Оставить на сутки при комнатной температуре не накрывая крышкой. Затем закрываем плотной крышкой и ставим в холодильник.

ШАГ 6
Через 7 дней турша готова. Можно ее кушать сразу же, поливая растительным маслом и посыпав нарезанным лучком, а можно слить рассол, заложть ее в стерилизованную банку и пастеризовать (банки 0,5 л - 25мин, 1л - 35мин). После пастеризации закатать.

Фасоль стручковая зеленая Чеснок Перец острый стручковый Морковь Соль Вода