Турецкая пахлава в домашних условиях с фото

Хрустящая, аппетитная, для семейного чаепития! Турецкая пахлава в домашних условиях это чудесный восточный десерт с медом и орехами. Ее вкус покорит и детей и взрослых. Раньше такое блюдо подавалось лишь на столы султанов и визирей и это не случайно - у неё царский вкус!Анна СлавинаАвтор рецепта

Как приготовить турецкая пахлава в домашних условиях

ШАГ 1
Как сделать турецкую пахлаву в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Просейте муку в большую миску, сделайте в ней углубление, разбейте туда одно яйцо и добавьте 50 грамм растопленного на водяной бане или в микроволновке сливочное масло и щепотку соли. Налейте туда же стакан тёплого молока.

ШАГ 2
Размешайте вилкой яично-масляно- молочную смесь, постепенно добавляя муку с краёв углубления. Замесите тесто. Оно должно получиться плотным и эластичным. Возможно муки понадобится меньше или больше, так как у разных производителей она имеет неодинаковые свойства. Подробнее о свойствах муки читайте в статье в конце этого рецепта.

ШАГ 3
Когда тесто будет готово, накройте его кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на пол часа отдохнуть.

ШАГ 4
Как сделать начинку для турецкой пахлавы с грецкими орехами? Измельчите орехи до состояния крошки с помощью блендера, добавьте сахарную пудру и корицу, перемешайте.

ШАГ 5
Через полчаса достаньте тесто и разделите его на 20 одинаковых шариков.

ШАГ 6
Возьмите один шарик из теста, раскатайте его в тонкую пластинку, затем смажьте растопленным сливочным маслом.

ШАГ 7
Выложите на пластинку  начинку, примерно 2 столовые ложки, отступая 2-3 сантиметра от краев пластины. Сверху положите карандаш или небольшую палочку.

ШАГ 8
Сверните пластину в форме рулета при помощи карандаша.

ШАГ 9
Сдвиньте края рулета к середине и уберите карандаш.

ШАГ 10
Таким образом сверните 20 рулетиков. Смажьте форму для запекания  сливочным маслом и выложите на нее приготовленные рулеты плотно друг к другу. Яичный желток смешайте с ложкой молока и смажьте этой смесью каждый рулетик. Далее отправьте форму в разогретую до 200 °С духовку примерно на 10-15 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на свою печку. Об особенностях работы духовок читайте в статье в конце рецепта.

ШАГ 11
По истечению времени достаньте пахлаву и смажьте оставшимся растопленным сливочным маслом. Отправьте ее в духовку, уменьшив температуру до 170°С и выпекайте примерно от 40 минут до 1 часа, пока пахлава не станет полностью золотистой. Времени может понадобится чуть меньше или чуть больше, ориентируйтесь по своей духовке.

ШАГ 12
Как сделать сироп для пахлавы? Смешайте в кастрюле мёд и воду, поставьте на огонь и варите эту смесь около 10 минут после закипания. (Мед выбирайте натуральный, ароматный, от вкуса меда будет зависеть вкус готовой выпечки)

ШАГ 13
По истечению времени выпекания, достаньте пахлаву из духовки и залейте приготовленным медовым сиропом, присыпьте сверху измельченными орешками, дайте настояться примерно 1,5-2 часа. Вот и готова наша турецкая пахлава смедом. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Яйца Сливочное масло Молоко Грецкие орехи Сахарная пудра Мёд Вода Корица Соль