Цветная капуста в остром кляре с фото

Гастрономическую любовь и признание довольно давно завоевала цветная капуста. И всё благодаря ее нежнейшему вкусу, полезности и легкости приготовления. Сегодня готовим цветную капусту в остром пивном кляре.

Многие хозяйки прекрасно знают, что такое кляр и его традиционные составляющие. Но ведь в каждом правиле могут быть исключения. Это касается и кухни. Вкусно готовит тот, кто не боится экспериментировать.

В предлагаемом рецепте кляр будет не просто острый. Готовиться он будет на пиве. Данное блюдо, естественно, детям не предлагать. А вот посидеть в тесной теплой компании в кругу друзей и отведать весьма необычное и очень оригинальное блюдо из обыкновенной цветной капусты вам обязательно захочется.

Цветная капуста в остром пивной кляре – это не только очень вкусно. Для тех, кто строго следит за своей фигурой, блюдо – настоящая находка. Ведь капуста малокалорийна. «Ну, а пиво?», - спросите вы. Ну, можем же мы хоть изредка устроить себе праздник? Да и сколько там того пива? Поэтому смело готовьте и наслаждайтесь вкусной пищей.

Как приготовить цветная капуста в остром кляре

ШАГ 1
Цветную капусту ополаскиваем под холодной проточной водой, высушиваем бумажной салфеткой и разбираем на соцветия. Если соцветия очень крупные, их можно разрезать на две или даже три части.

ШАГ 2
Складываем подготовленные кусочки капусты в глубокую миску.

ШАГ 3
Берем еще одну миску. Она будет для кляра. Высыпаем на дно пшеничную муку. 

ШАГ 4
К муке добавляем пиво, тщательно перемешиваем, воспользовавшись венчиком. Если нужно, можно добавить еще немного муки. Кляр должен получиться густым. 

ШАГ 5
Теперь ранее подготовленные соцветия капусты перекладываем в миску с тестом.

ШАГ 6
Далее делаем кляр острым. Для этого кладем в блендер горчичные зерна, зиру, перец горошком, соль и стручок острого перца. Включаем и измельчаем.

ШАГ 7
Вот такая ароматная и острая красота у нас должна получиться.

ШАГ 8
Специи выкладываем в миску с капустой. 

ШАГ 9
Туда же отправляем куркуму. У нее вкус пряный, но мягкий. И цвет великолепный. 

ШАГ 10
Перемешаем капусту с тестом и специями. Запах от подготовленных ингредиентов просто великолепный.

ШАГ 11
Масло в кастрюльке ставим на огонь. Нагреваем постепенно.

ШАГ 12
Как только оно закипит, небольшими порциями кладем туда капусту. Специи в горячем масле дают чудесный аромат! Готовим капусту в масле до момента зарумянивания. 

ШАГ 13
Выкладываем готовые овощи на бумажные салфетки. Необходимо дать стечь ненужному жиру.

ШАГ 14
Теперь осталось выложить ароматную капусту на блюдо и сбрызнуть ее соком выжатого лимона. Такое блюдо нужно подавать на стол сразу же после обжарки – оно будет хрустящим. И, конечно же, сразу съесть!

блюда во фритюре зерна горчицы зира капуста цветная куркума лимон перец чили пиво пшеничная мука цветная капуста