Царская пасха с фото

Царская пасха заварная очень нежная благодаря провариванию, и вкусная за счет сметаны, сливочного масла и аромата обжаренных орехов.

Я использовала арахис, но можно купить и другие орехи - кешью, фундук, миндаль, грецкие.

Изюм я взяла очень крупный, сорта Джамбо. Всегда выбираю именно темный - сизый, практически черный. Он намного полезнее светлого. Да и, на мой взгляд, значительно вкуснее.

Сахара положила совсем мало, так как изюм очень сладкий. Но вы при желании можете увеличить его количество.

В качестве формы я вновь использовала дуршлаг, как и при приготовлении творожной пасхи со сгущенкой.

Как приготовить царская пасха

ШАГ 1
Изюм тщательно промыла.

ШАГ 2
Залила горячей водой и оставила минут на 15.

ШАГ 3
Творог в этот раз я протирать не стала, так как несмотря на свою жирность 18% он был довольно жидкой консистенции. Я его взбила миксером.

ШАГ 4
Белки отделила от желтков и убрала в холодильник. Для пасхи они не нужны, а вот для блинов пригодятся!Желтки добавила к взбитому творогу.

ШАГ 5
Следом выложила сметану жирностью 15% и сахар. Взбила.

ШАГ 6
Размягченное сливочное масло порезала кубиками и добавила к творожной массе.

ШАГ 7
Еще раз взбила миксером.

ШАГ 8
Переложила творожную массу в казан.Можно использовать любую кастрюлю, но чем толще будут ее стенки, тем лучше.

ШАГ 9
Поставила казан на медленный огонь.Проварила массу, постоянно помешивая ложкой, до первых пузырей, не давая закипеть! У меня на это ушло 10 минут.При варке масса из густой должна превратиться в значительно более жидкую.

ШАГ 10
В мойку набрала холодной воды и отправила в нее казан, как только сняла с огня при первых признаках закипания.Размешивала, не переставая, до полного охлаждения. На это потребовалось тоже около 10 минут.Накрыла крышкой и убрала в холодильник на 2 часа. За это время масса вновь загустеет.

ШАГ 11
Жареный арахис я перемолола в измельчителе.Орехи я жарила сама заранее. Можно и купить, если найдете без соли. Обычно же продается либо жареный соленый арахис, либо сырой.

ШАГ 12
Размоченный изюм порезала, так как он был крупным. Дала ему обсохнуть.

ШАГ 13
К охлажденной и загустевшей творожной массе выложила изюм и молотые орехи.

ШАГ 14
Размешала массу.

ШАГ 15
На миску установила дуршлаг.

ШАГ 16
На дуршлаг поместила чистую, смоченную в воде, марлю.Выложила творожную массу.

ШАГ 17
Закрыла творог краями марли и поставила сверху груз.Отправила в холодильник на двое суток. Если нет времени долго ждать, можно сократить до одних суток.

ШАГ 18
Вкусная и очень ароматная Царская пасха готова!Попробуйте - уверена, что она вас не разочарует!

арахис заварная пасха изюм орехи пасха сахар сливочное масло сметана творог творожная пасха царская пасха яйцо