Татарские треугольники с мясом и картошкой с фото

Такие воздушные, сытные, уютные. Сделаны с теплом и заботой. Треугольники с мясом и картошкой получаются очень вкусными. Они хрустящее снаружи и мягкие внутри. Делаются они просто, из доступных всем продуктов. А еще в них очень много начинки.Анна СлавинаАвтор рецепта

Как приготовить татарские треугольники с мясом и картошкой

ШАГ 1
Как сделать треугольники с мясом и картошкой в духовке? Подготовьте все необходимы ингредиенты. Подогрейте молоко до тёплого состояния, не выше 40 градусов, это важно, молоко не должно быть горячим, иначе дрожжи погибнут и выпечка не поднимется. Добавьте к молоку дрожжи и сахар, перемешайте и поставьте в теплое место на 15 минут. Узнать все тонкости работы с дрожжами вы узнаете из статьи. Ссылка на нее есть в конце рецепта после шагов.

ШАГ 2
В миску разбейте яйца (у меня категории с1), размешайте венчиком, добавьте растительное масло и растопленное и остуженное до комнатной температуры сливочное масло, перемешайте. Яйца предварительно вымойте с содой, так как них могут быть вредные бактерии.

ШАГ 3
На поверхности опары должна появиться пенная шапочка, это говорит о работе дрожжей. Если этого не произошло, то возьмите другие дрожжи, с этими выпечка не получится. 600 грамм муки просейте в глубокую и большую миску (просеивание обогатит муку кислородом и выпечка получится пышнее), сделайте углубление, налейте в него опару и масляно-яичную смесь, захватывая муку с краёв венчиком аккуратно начинайте замес теста.

ШАГ 4
Затем присыпьте столешницу оставшейся мукой, переместите на неё тесто и продолжите замес руками. Тесто должно получиться мягкое и воздушное и немного будет прилипать к рукам. Переложите его в миску, накройте полотенцем и отправьте в теплое место на 1-1.5 часа. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.

ШАГ 5
А пока тесто подходит - приготовим начинку. Лук и картошку очистите, промойте и нарежьте мелко, переложите в миску. Куриное филе очистите от прожилок и костей и также нарежьте мелко и отправьте в миску. Добавьте размягченное сливочное масло, соль, перец, перемешайте. При желании добавьте и другие свои любимые специи.

ШАГ 6
Подошедшие тесто переложите на присыпанную мукой столешницу, обомните, разделите на 12 частей, каждую раскатайте в круг и выложите на него полторы ст. л. начинки.

ШАГ 7
Сформируйте треугольник - защипните сначала левый край.

ШАГ 8
Затем верхний и правый. Так сформируйте 12 треугольников, аккуратно переложите их на смазанный растительным маслом противень, выпекайте в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут до зарумянивания. Я пекла 30 минут. Время и температура выпекания у вас могут отличаться. Подробнее об особенностях работы духовок можно почитать в статье о духовках. Ссылка находится в конце рецепта. Готовые треугольные пирожки с курицей и картошкой смажьте сливочным маслом.

Пшеничная мука Молоко Сухие дрожжи Сахар Соль Растительное масло Сливочное масло Яйца Куриное филе Лук Картошка Перец черный молотый