Тортилья из пшеничной муки с фото

Готовим мексиканскую тортилью из пшеничной муки. В классическом исполнении мексиканская тортилья – это очень тонкая лепешка круглой формы из кукурузной или пшеничной муки.

Что такое тортилья и с чем ее едят?

Тортилью подают как хлеб к основным блюдам или используют в качестве основы для начинки. С начинкой тортилья превращается в кесадилью, буррито, фахиту, тако и другие не менее вкусные закуски.

Начинка для тортильи может быть самой разнообразной, поэтому сочетается и с мясом, и с курицей, и с овощами, и с сыром. Тонкая лепешка быстро пропитывается соусами, становится еще более податливой, легко сворачивается и принимает необходимую форму.

Если традиционно использовать к лепешке с начинкой специальные соусы, то такое блюдо с успехом может стать украшением и праздничного стола.

Тесто на пшеничной муке

Тортилью готовят как на кукурузной, так и на пшеничной муке. Тесто на пшеничной муке получается пластичным, при раскатывании не сопротивляется. Да и при замесе никаких сложностей не возникает. Процесс приготовления тортильи превращается в одно удовольствие.

Как приготовить тортилья из пшеничной муки

ШАГ 1
Муку просеиваем в глубокую миску. Добавляем соль. Хорошо перемешиваем.

ШАГ 2
Мягкое масло комнатной температуры нарезаем небольшими кусочками и отправляем в миску с мукой.

ШАГ 3
Руками перетираем масло с мукой в мелкую крошку.

ШАГ 4
Далее выливаем в миску горячую воду. Не кипяток!

ШАГ 5
Сначала замешиваем тесто ложкой, чтобы не обжечься.

ШАГ 6
Когда масса слегка остынет, начинаем месить руками.Собираем тесто в один комочек. Даем минут 30 тесту «отдохнуть», накрыв его пищевой пленкой.

ШАГ 7
Отдохнувшее тесто делим на 6 равных частей.

ШАГ 8
Приступаем к раскатке каждого кругляшка. Рабочую поверхность совсем немного присыпаем мукой. Раскатанный пласт должен быть очень-очень тонким, практически просвечиваться.Лепешки жарятся очень быстро, поэтому можно раскатать все колобки и только потом приступать к жарке.

ШАГ 9
Далее хорошенько нагреваем сковороду и выкладываем на нее лепешку. Держим тортилью на среднем огне не больше минуты.Лепешка готова, когда ее поверхность покрывается пузыриками, а снизу появляются пятна золотистого цвета.

ШАГ 10
Переворачиваем тортилью и подрумяниваем ее с другой стороны.Готовую лепешку снимаем со сковороды и накрываем полотенцем, чтобы она оставалась мягкой и эластичной.

ШАГ 11
Мексиканская тортилья на пшеничной муке готова!Теперь можно завернуть любимую начинку и наслаждаться вкуснейшим мексиканским хлебом.

лепешки пресная лепешка пшеничная мука тортилья