Торт Вулкан йогуртовый с фото

Этот эффектный Вулкан приятно удивит и порадует ваших гостей. Этот торт я готовила для мамы. Главным условием было, чтобы торт был не жирным и не слишком сладким. Думаю мне это удалось.Маслова ТатьянаАвтор рецепта

Как приготовить торт вулкан йогуртовый

ШАГ 1
В первую очередь готовим желе, для прослойки в торте.

ШАГ 2
Замочить желатин в воде. Когда набухнет, смесь слегка подогреть, что бы желатин растворился.

ШАГ 3
В йогурт добавить варенье. Я брала белый классический йогурт, если используется фруктовый, подсластители добавлять не стоит. Можно добавить в желе ягоды или кусочки фруктов.

ШАГ 4
Жидкий раствор желатина вылить в йогурт и тщательно перемешать.

ШАГ 5
Форму выстелить пищевой пленкой, так удобнее будет вынимать готовое желе, вылить жидкую смесь и поставить в холодильник, до застывания.

ШАГ 6
Пока желе застывает, готовим бисквит.

ШАГ 7
Яйца взбисваем с сахаром до пышной пены, затем добавляем сгущенное молоко, майонез - взбиваем все вместе. Добавляем разрыхлитель и муку - перемешиваем миксером до однородного состояния.

ШАГ 8
В последнюю очередь добавляем какао.

ШАГ 9
Сковороду смазываем маслом, припудриваем мукой, выливаем половину объема теста и отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на 30-45 минут. Готовность бисквита проверяем спичкой или деревянной палочкой. Со второй половиной теста поступает так же.

ШАГ 10
Печем 2 коржа.

ШАГ 11
Пока коржи пекуться готовим крем.

ШАГ 12
Растираем яйцо, сахар и муку до однородной массы.

ШАГ 13
Добавляем молоко ( лучше брать уже горячее), перемешиваем и варим на водяной бане, до первых пузырьков.

ШАГ 14
Готовый крем остужаем.

ШАГ 15
Приступаем к формированию торта. Каждый корж делим пополам. 3 откладываем в сторону.

ШАГ 16
Одну половинку делим еще на 12 кусочков.

ШАГ 17
Для того чтобы торт был мягким. хорошо склеился нужна пропитка. Её вполне можно приготовить из сиропа любого консервированного компота и 100 мл коньяка. (можно алкаголь и не добавлять, если готовите для детей)

ШАГ 18
Для основания понадобяться 3 коржа. Каждый корж промазываем кремом и укладываем один на другой. На нижний намазываем только крем.

ШАГ 19
Второй и третьий пропитываем сиропом и смазываем кремом.

ШАГ 20
Готовое желе выкладываем на середину основания.

ШАГ 21
Каждый кусочек смачиваем в сиропе и укладываем вертикально на желе, широкой частью сегмент вулкана опирается на основание.

ШАГ 22
Сегменты вулкана плотно придавливаем к друг другу, чтобы склеились. Смазываем торт остатками крема и ставим в холодильник пропитываться на 4-6 часов. У меня этот торт простоял всю ночь.

ШАГ 23
Для украшения варим помадку. Сахар смешиваем с водой, доводим до кипения и кипятим в течении 10 минут. Затем даем остыть и взбиваем. Подкрашиваем какао.

ШАГ 24
Что бы получить "подтеки" на вулкане, помадку нужно снова разогреть и полить. Делать это нужно быстро, т. к. застывает моментально.

ШАГ 25
В кратер вулкана засыпаем ягоды. Можно использовать любые фрукты или ягоды, свежие или из компота. В этом рецепте я использовала свежезамороженную малину.

ШАГ 26
Припудрить сахарной пудрой и можно подавать на праздничный стол.

Куриные яйца Сахар Сгущенное молоко Майонез Пшеничная мука Разрыхлитель Какао Йогурт Желатин Варенье Вода Яйца Молоко Сироп Коньяк