Торт Цифра из медовых коржей с фото

Торт Цифра из медовых коржей – это очень удачный вариант выпечки, если вам нужно приготовить торт в форме цифры или буквы.

Коржи для торта в форме цифры

Торт в форме цифры можно готовить из разного теста. Подходит и медовое, и песочное, бисквитное и даже слоеное тесто. В данном торте используется шоколадно-медовое тесто такое же как для торта Спартак.

Украшение торта Цифра

Что же касается крема, то тут тоже море идей и возможностей. Главное, чтобы крем не был слишком плотным и хорошо пропитывал коржи. Также крем должен хорошо держать форму, чтобы его можно было использовать для украшения торта сверху. В этом торте будет творожный крем, но вариантов очень много. Например, подойдут:

• сливочно-сырный крем;
• крем из сгущенки и масла;
• сметанный крем.

Из вкащанного в рецепте количества можно приготовить 3 фигуры. При этом получается 6 коржей, так как для каждой цифры или буквы нужно 2 коржа.

Как приготовить торт цифра из медовых коржей

ШАГ 1
В большой миске соединить масло, мед, сахар и какао порошок. Поставить на водяную баню.

ШАГ 2
На водяной бане дождаться чтобы растопилось масло и сахар. Постоянно помешивать тесто.

ШАГ 3
Когда масло и сахар разойдутся в тесте, добавить взболтанные яйца и разрыхлитель. Хорошо перемешать и готовить еще минут 3-5.

ШАГ 4
Затем постепенно просеять в тесто муку.

ШАГ 5
Снять тесто с паровой бани и дать постоять на столе минут 10.

ШАГ 6
Когда тесто станет слишком густым, переместить его на стол и продолжить подсыпать муку. Месить тесто пока не получится плотное, слегка липкое тесто.

ШАГ 7
Готовое тесто поместить в холодильник на 30 минут. 

ШАГ 8
Тесто для коржей раскатывать достаточно тонко, толщиной примерно 3-5 миллиметров. Заранее нужно подготовить шаблоны для цифр. Эти шаблоны можно скачать из интернета или нарисовать от руки.Раскатывать тесто лучше всего сразу на пергаментной бумаге и аккуратно вырезать цифры по шаблону. Корж наколоть вилкой. Печь 5-7 минут в зависимости от толщины и размеры цифры в разогретой до  180ºС духовке.Для каждой цифры или буквы нужно вырезать 2 коржа. Будет нижний и верхний корж.

ШАГ 9
Из остатков теста можно испечь маленькое печенье, которое потом можно будет использовать в декоре торта.

ШАГ 10
Готовые коржи оставить остывать.

ШАГ 11
Приготовить творожный крем. Сначала творог и сгущенное молоко пробить блендером или в кухонном комбайне до однородности.Творог и сгущенка должны быть комнатной температуры.

ШАГ 12
Сливочное масло комнатной температуры взбить в течении 5 минут на большой скорости миксера. Затем добавить сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбить до объединения этих компонентов на не большой скорости миксера.

ШАГ 13
В масло добавить творог и перемешать лопаткой до однородности.

ШАГ 14
Крем получается вкусным, в меру плотным и хорошо пропитывает коржи.

ШАГ 15
Сборка торта. На корж отсадить крем в форме капелек. Для этого даже не нужно использовать насадку. Просто отрезать кончик кондитерского или обычного пакета.

ШАГ 16
Накрыть корж вторым коржом и сверху тоже украсить кремом. Поставить торт на пропитку в холодильник на 4-6 часов.

ШАГ 17
Теперь торт нужно только украсить. Для декора таких тортов подходят маленькие меренги, конфеты, шоколадки, печенье, цветы, мармелад.

ШАГ 18
Торт Цифра из медовых коржей готов.

мед мука пшеничная сгущенное молоко сливочное масло творог