Торт Три шоколада с фото

С недавних пор муссовые торты набирают бешеную популярность. А торт Три шоколада уже успел не только побывать на столах у многих хозяек, но и заслужил статус классического муссового торта.

Именно на основе этого рецепта готовятся многие современные десерты. Рецепты шоколадных муссов, используемых в этом торте, применяются во многих десертах. Поэтому, освоив этот рецепт, перед вами откроется масса возможностей. Умение готовить шоколадные муссы дает вам возможность готовить современные торты, пирожные, различные красивые холодные десерты с очень привлекательным оформлением.

Вариант сборки

Данный торт представляет собой очень красивый, привлекательный и просто нежнейший десерт. Есть одна хитрость, такой десерт можно собрать не только в виде торта, но и в маленьких формочках или даже креманках. В таком случае у вас получится много маленьких десертов Три шоколада, что еще более практично и удобно.

Как приготовить торт три шоколада

ШАГ 1
Приготовление торта нужно начинать с выпечки шоколадного бисквита.В миске соединить сахар, яйцо и ваниль. Все взбить пока масса не увеличиться в объеме.

ШАГ 2
В яичную массу влить растопленное и слегка остуженное сливочное масло. Перемешать. Затем просеять муку, какао и разрыхлитель.Перемешивать уже ложкой или лопаткой, а вот миксер лучше отложить.

ШАГ 3
По густоте получается тесто немного жиже чем на классический бисквит.

ШАГ 4
Дно формы 20 сантиметров в диаметре смазать маслом и застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто в форму.Бока формы ничем смазывать не нужно. Выпекать корж нужно при 180ºС около 10-15 минут. Проверять готовность можно деревянной палочкой.

ШАГ 5
Готовый бисквит оставить остывать в форме, после чего вынуть его.

ШАГ 6
Переходим к приготовлению муссов.Первым делом нужно взять три емкости и в каждую из них насыпать по 10 грамм желатина, залить водичкой, так чтобы вода слегка покрывала желатин, и оставить набухать минут на 10-15.

ШАГ 7
Готовим мусс из темного шоколада.Сначала нужно взбить 200 миллилитров сливок. Отставить в сторону, можно при комнатной температуре. Сливки нужно брать не менее 30% жирности.Посуда для взбивания  и сами сливки должны быть холодными. А венчики для взбивания лучше охладить в морозилке в течение 30 минут перед взбиванием. Соблюдение этих простых нюансов гарантирует вам успех при взбивании сливок.

ШАГ 8
Теперь берем 1 яйцо и 1 желток, добавляем сахар и взбиваем до легкой пышности. Параллельно растапливаем на паровой бане шоколад и распускаем желатин.

ШАГ 9
В желтковую массу влить растопленный шоколад, распущенный желатин и тщательно все взбить. Только после этого аккуратно вмешать лопаткой в массу сливки.

ШАГ 10
Теперь берем форму 20 сантиметров в диаметре и на дно выкладываем бисквитный корж.По борту формы установить ацетатную ленту. Если нет такой ленты, можно использовать плотную пергаментную бумагу или в крайнем случае пищевую пленку.

ШАГ 11
Залить в форму мусс из темного шоколада, разровнять и отправить в морозилку на 15 минут.

ШАГ 12
Аналогично приготовить мусс из молочного шоколада и вылить его на первый слой.Если мусс из темного шоколада еще не застыл, то лучше еще немного его подержать в морозилке. И слой из следующего мусса можно заливать только тогда, когда вы уверены, что данный слой не просядет в предыдущий. Отправить форму опять в морозилку на 15 минут.

ШАГ 13
Точно также готовим мусс из белого шоколада.Выливаем его в форму и на этот раз форму с тортом отправить в холодильник до полного застывания всех слоев. На застывание всего торта уйдет не менее 5 часов.

ШАГ 14
Готовый торт посыпать порошком-какао или украсить на свой вкус.Разрезать нужно горячим и слегка мокрым ножом, тогда кусочки получаются ровными и аккуратными.

ШАГ 15
А вот кусочек в разрезе.На фото видно какая нежная и слегка пористая структура у этого тортика.

мусс муссовый торт торт торт три шоколада три шоколада шоколад