Торт Швейцарский с маскарпоне с фото

Простой, красивый и сказачно вкусный десерт! Торт Швейцарский с маскарпоне завоюет ваше сердце! Попробуйте и будете делать его еще не раз. Главное в этом торте - шоколадная прослойка и сливочно-творожный крем. А все вместе дает неповторимый, незабываемый вкус!EsenijaАвтор рецепта

Как приготовить торт швейцарский с маскарпоне

ШАГ 1
Как испечь торт Швейцарский с маскарпоне? Возьмите все необходимые ингредиенты.

ШАГ 2
Как сделать бисквит для торта? Возьмите яйца, предварительно помойте их в теплой воде с содой, так как на поверхности могут быть вредные бактерии. Разбейте яйца в глубокую миску и взбивайте 10 минут миксером, масса должна загустеть. Постепенно добавляйте сахар.

ШАГ 3
Просейте муку с разрыхлителем через сито или с помощью специальной кружки, чтобы насытить муку кислородом и сделать выпечку более воздушной.

ШАГ 4
В три этапа добавьте просеянную муку в яйца и аккуратно перемешивайте лопаткой сверху вниз. Тесто должно литься с лопатки. Будьте готовы к тому, что муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше, ориентируйтесь по консистенции теста.

ШАГ 5
Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой и разровняйте его по всей поверхности. У меня размер противня 38 на 30 см. Поставьте выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Время указано примерно, ориентируйтесь на свою духовку.

ШАГ 6
Как сделать крем? Взбейте охлажденные сливки в сахарной пудрой и ванильным сахаром в глубокой посуде (чтобы не забрызгать стол) на маленьких оборотах до загустения и мягких пиков. Добавьте маскарпоне и миксером на малых скоростях перемешайте сливки с сыром. Взбивать уже не нужно, это испортит крем. Крем у вас получится густой. Сливки для него возьмите жирные от 33%, иначе густого крема может не получится.

ШАГ 7
Достаньте из печи готовый бисквит, дайте ему остыть.

ШАГ 8
Переверните бисквит на полотенце и обрежьте по краям.

ШАГ 9
Разрежьте бисквит на три одинаковые части. Я для этого воспользовалась линейкой. Обрезанные края выложите на застеленный пергаментом противень и поставьте их в духовку подсушиться. Они понадобятся для обсыпки торта.

ШАГ 10
Бисквит сложите друг на друга, чтобы был ровный торт. И пропитайте пропиткой. Как сделать пропитку? Кипяченую воду смешайте с сахаром и коньяком или ликером, но можно обойтись и только сахаром. И намазывайте этой жидкостью силиконовой кисточкой бисквиты.

ШАГ 11
Растопите шоколад со сливками (молоком) на водяной бане или в микроволновке на маленькой мощности, перемешайте, получится однородная, гладкая масса. Смажьте две полоски бисквита. Уберите их в холодильник на два часа.

ШАГ 12
Последний бисквит смажьте джемом. Можете взять любой джем. У меня был сливовый, им и намазала бисквит.

ШАГ 13
Собираем торт. Уложите на подложку или выбранную тарелку первый бисквит смазанный шоколадом, выложите на него часть крема и разровняйте по всему бисквиту. Вторым уложите корж, также смазанный шоколадом, и распределите на нем часть крема.

ШАГ 14
Последним выложите корж с джемом.

ШАГ 15
Обмажьте весь торт кремом. Немного крема можете оставить для украшения торта.

ШАГ 16
Подсушенные края бисквита измельчите в блендере и обсыпьте ими весь торт. Украсьте торт на свой вкус. Можно взять ягоды и оставшийся крем, в крем можно добавить пищевой краситель и выдавить его на торт используя кондитерский мешок с фигурной насадкой. Дайте торту настояться в холодильнике минимум 2 часа.

ШАГ 17
Наливайте горячий чай или кофе! Приятного аппетита!

Яйца Сахар Пшеничная мука Разрыхлитель Маскарпоне Сливки Сахарная пудра Ванильный сахар Темный шоколад Джем Вода Коньяк