Торт Роза с фото

Нежные розы из крема - кто устоит перед такой красотой?! Этот торт я приготовила на праздничный Новогодний стол. Это такая себе импровизация - бисквит классика, а кремы нашла в других рецептах. Очень захотелось чего-то ягодного и нежного. Торт получается очень вкусным, но очень сытным. Я готовила два разных крема, но вы можете не заморачиваться и с одним кремом торт получится самодостаточным, но оба они прекрасно дополняют друг друга.ИришаАвтор рецепта

Как приготовить торт роза

ШАГ 1
Для бисквита возьмем яйца, сахар, муку, сливочное масло и ванильную настойку (или ванильный сахар).

ШАГ 2
Яйца взбиваем с сахаром, взбиваем долго до увеличения в объеме и побеления.

ШАГ 3
Муку обязательно просеиваем и в несколько приемов добавляем в взбитые яйца. Перемешиваем аккуратно лопаткой, но действуем быстро.

ШАГ 4
В самом конце добавляем растопленное (но уже остывшее) сливочное масло. Перемешиваем.

ШАГ 5
Готовое тесто выкладываем в форму и выпекаем в разогретой духовке при 180 С около 40 минут. Готовность проверяйте шпажкой или просто нажатием на бисквит. Готовый бисквит хорошо пружинит.

ШАГ 6
Бисквит достаем с формы и оставляем остывать.

ШАГ 7
Для клубничного крема берем клубнику, яичные белки, сливочное масло и сахар. Для начала займемся клубникой. Если вам не мешают косточки от клубники то просто разморозите её и измельчите в блендере. Я же пошла немного другим путем. Клубнику нарезаем.

ШАГ 8
Выкладываем в кастрюлю и ставим на медленный огонь (это я так размораживала), добавлять воду не нужно, нам и сока хватит. Доводим до кипения.

ШАГ 9
Снимаем с огня и протираем через сито.

ШАГ 10
Оставляем остывать.

ШАГ 11
Теперь займемся белками. К белкам добавляем сахар. Миску с белками размещаем на водяную баню (вода должна медленно кипеть, миска ни в коем случае не должна касаться воды!). Постоянно помешивая, доводим смесь до 45 С и до полного растворения сахара (если термометра нет, то просто попробуйте смесь пальцем, она должна быть теплой).

ШАГ 12
Белки оставляем на 5 минут остывать.

ШАГ 13
Взбиваем их в крепкую пену.

ШАГ 14
В 2-3 этапа добавляем мягкое сливочное масло и тщательно взбиваем.

ШАГ 15
Добавляем клубничное пюре. Взбиваем. Готовый крем отправляем в холодильник на 30 минут.

ШАГ 16
Для масляного крема берем сливочное масло, творожный сыр, сахарную пудру и ванильную настойку. Мягкое сливочное масло взбиваем с творожным сыром, добавляем ваниль и сахарную пудру, все взбиваем до пышности. Отправляем в холодильник на 30 минут.

ШАГ 17
Приступаем к сборке торта. Бисквит разрезаем на 2 части (можно и на 3). Пропитываем. Я пропитывала вишневой настойкой, но если торт будут кушать дети, то просто используйте сок или вообще не пропитывайте.

ШАГ 18
Пропитанный корж выкладываем в форму.

ШАГ 19
Сверху выкладываем клубничный крем и накрываем вторым коржом. Так как у меня клубничный крем получился жидковатым, то я в таком виде торт оставила еще на 30 минут в холодильнике.

ШАГ 20
Достаем торт с холодильника, освобождаем с формы. Сверху и по бокам обмазываем масляным кремом, им же и украшаем. Я верх украсила розочками (ну или чем то на них похожими фигурками))), а бока украсила тертым шоколадом. Приятного аппетита!

Яйца Сахар Пшеничная мука Сливочное масло Ванильный экстракт Клубника Яичные белки Сливочный сыр Сахарная пудра Вишневый сок Шоколад