Торт Прага по ГОСТу с фото

Готовим классический торт Прага по ГОСТу – излюбленный торт всех шоколадоголиков. Весь торт это по сути – большая ароматная шоколадка. Он состоит из шоколадного бисквита, шоколадного заварного крема и шоколадной глазури.

Просто, но шедеврально

Данный торт готовится очень просто. Шоколадный бисквит пекут по классическому рецепту, только в тесто еще добавляют немного сливочного масла. Благодаря этому бисквит получается еще нежнее и сочнее. Крем можно приготовить любой заварной шоколадный. В данном рецепте будем готовить заварной на сгущенке. И это, пожалуй, самый удачный вариант крема для пражского торта. Ведь кто не любит сгущенку?

Шоколадная глазурь — залог красивого торта

Шоколадная глазурь готовится точно такая же как и для других классически тортов по ГОСТу. Например торт Пьяная вишня, торт Захер, и даже торт Спартак также поливается такой глазурью. Поэтому ее рецепт вы можете подсмотреть в одном из этих тортиков.

Как приготовить торт прага по госту

ШАГ 1
Яйца соединить с сахаром и взбить в пышную крепкую массу.

ШАГ 2
Взбиванию яиц нужно уделить особое внимание, иначе бисквит может не подняться или осесть после выпечки. Взбитые яйца должны быть светлыми, пышными и устойчивыми.

ШАГ 3
В яйца просеять все сухие ингредиенты, добавить соль и растопленное сливочное масло. Аккуратно замесить тесто.

ШАГ 4
Тесто вылить в форму 20 сантиметров в диаметре и разровнять. Выпекать от 30 минут в разогретой до 180ºС духовке. Выпекать до образования плотной устойчивой корочки.

ШАГ 5
Готовый бисквит полностью остудить в форме.

ШАГ 6
Затем извлечь бисквит из формы и дать ему полежать около 4 часов. Можно поместить в холодильник на ночь.

ШАГ 7
Разрезать бисквит на 3 равных коржа.

ШАГ 8
Переходим к приготовлению крема. В кастрюле соединить яйца со сгущенным молоком. В миске размешать до однородности муку, какао-порошок и молоко.

ШАГ 9
Теперь соединить обе массы и поместить на слабый огонь. При постоянном помешивании довести до загустения.

ШАГ 10
Готовую заварную основу лучше всего перелить в другую миску, чтобы она быстрее остывала. Остудить заварную основу до комнатной температуры.

ШАГ 11
Сливочное масло комнатной температуры взбить около 5 минут до посветления.Для крема лучше всего брать масло жирностью 83%.

ШАГ 12
В масло частями ввести шоколадную заварную основу и взбить крем.

ШАГ 13
Готовый крем получается пышным, вкусным и однородным.Для удобства работы крем лучше всего поместить в кондитерский пакет без насадки.

ШАГ 14
Сборка торта. Каждый корж промазать ровным слоем крема. По желанию коржи можно пропитать сахарным сиропом.Обмазать торт тонким черновым слоем крема и отправить в холодильник минут на 30.

ШАГ 15
Остатки крема нанести на борта и верх торта. Разровнять торт по максимуму ровно. Отправить торт в холодильник теперь примерно на час, чтобы этот слой крема хорошо застыл.

ШАГ 16
Украшать торт я решила свежими ягодами и шоколадной глазурью. Оформить такой тортик можно совершенно по-разному, а если готовите его для себя просто к чаю, то можно оставить даже без декора.

ШАГ 17
Остывший торт полить глазурью или шоколадным ганашем и украсить ягодами.Проследите за тем, чтобы глазурь была комнатной температуры, а торт охлажденный. Иначе крем может поплыть от тепла глазури.

ШАГ 18
Торт Прага очень вкусный на следующий день после приготовления. Коржи пропитываются кремом и аромат шоколада становится еще более насыщенным.

какао-порошок куриные яйца молоко сгущенное молоко сливочное масло торт