Торт карамелизированный с бананами с фото

Нежный, тает во рту, для будней и на праздник! Торт карамелизированный с бананами — это один из вариантов приготовления знаменитого английского десерта под названием «Баноффи пай». Сочетание карамели, бананов, песочного теста и нежнейшего крема просто бесподобно!НикаАвтор рецепта

Как приготовить торт карамелизированный с бананами

ШАГ 1
Как сделать торт карамелизированный с бананами? Подготовьте продукты. Печенье подойдет любое песочное, типа Юбилейного. Сливки обязательно жирные, минимум 33%, натуральные и качественные. Также и масло, выбирайте продукт без заменителей молочного жира.

ШАГ 2
Приготовьте песочную основу для торта. Печенье с помощью мясорубки или блендера измельчите в крошку. Можете воспользоваться скалкой. Сливочное масло растопите любым доступным способом и остудите. Соедините крошки печенья с растопленным маслом и тщательно перемешайте их, чтобы все крошки стали мокрыми.

ШАГ 3
Возьмите разъемное кондитерское кольцо для будущего торта, установите диаметр 18 сантиметров и насыпьте внутрь крошки, пропитанные маслом. Утрамбуйте крошки, формируя дно и бортики будущего торта. Уберите форму с основой в холодильник на 2 часа. Если нет кондитерского кольца, можно использовать форму для выпечки также небольшого диаметра.

ШАГ 4
Приготовьте карамель. Всыпьте в кастрюлю с толстым дном сахарный песок, поставьте кастрюлю на огонь и растопите сахар до тех пор, пока он полностью не растворится и не приобретет красивый янтарный цвет.

ШАГ 5
Уменьшите огонь, влейте подогретые жирные сливки и перемешайте. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения. Добавьте соль и проварите карамель еще в течение 2 минут на небольшом огне. Остудите карамель до комнатной температуры,

ШАГ 6
На песочную основу выложите остывшую карамель, отложив 1 столовую ложку для крема.

ШАГ 7
Бананы очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Нарезанные бананы выложите поверх карамели.

ШАГ 8
Приготовьте крем. Охлажденные сливки взбейте в крепкую пену, начиная с маленьких оборотов и постепенно переходя до максимума. Постепенно в процессе взбивания введите в них сахарную пудру.

ШАГ 9
С помощью миксера перемешайте мягкий сливочный сыр и оставленную карамель.

ШАГ 10
Аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой взбитые сливки с карамельным сливочным сыром.

ШАГ 11
Получившийся крем выложите на слой бананов, верх торта сверху посыпьте шоколадной крошкой. Уберите торт на 2 часа в холодильник для охлаждения и стабилизации. Затем подавайте к столу. Приятного аппетита!

Готовое песочное печенье Сливочное масло Сахар Сливки жирные Соль Бананы Сливочный сыр Сахарная пудра Сироп Шоколад