Торт "Эскимо" с фото

Торт "Эскимо" настоящее лакомство для сладкоежек. Торт по этому рецепту порадует вас своим вкусом и нарядным видом на любом праздничном столе. Вкус у торта "Эскимо" мега шоколадный, он просто тает во рту, напоминает по вкусу магазинные пирожные "Киндер Пингви". Для приготовления торта понадобятся время, сноровка и терпение. Но результат превзойдет все ваши ожидания!

Как приготовить торт "эскимо"

ШАГ 1
Отделяем желтки от белков.Заранее достаем сливочное масло из холодильника. Для приготовления крема оно нам понадобится мягким.Включаем разогреваться духовку на 180°С.

ШАГ 2
Взбиваем белки в пышную массу. В конце взбивания добавляем половину сахара и взбиваем до устойчивых пиков.

ШАГ 3
Оставшийся сахар и желтки взбиваем другим миксером.

ШАГ 4
Добавляем воду и взбиваем еще раз. Воду я беру обычную, не кипяченную, комнатной температуры.

ШАГ 5
На очень низких оборотах или вручную вводим желтковую массу в белковую, чтобы она оставалась воздушная.

ШАГ 6
Просеиваем в чашу муку, какао и разрыхлитель. Перемешиваем снова очень аккуратно, чтобы тесто оставалось с пузырьками.

ШАГ 7
Разъемную форму застилаем пергаментом. Выкладываем тесто, разравниваем.

ШАГ 8
Выпекаем бисквит при температуре 180°С в течение 30 минут.

ШАГ 9
Для приготовления крема соединяем сгущенное молоко с сахаром, яйцами, ванилином и мукой. Размешиваем до растворения муки.

ШАГ 10
Постепенно вливаем молоко, хорошо перемешиваем.

ШАГ 11
Ставим на огонь и доводим на небольшом огне массу до кипения, все время помешивая венчиком. Заварной крем должен получиться в меру густым. Даем крему полностью остыть.

ШАГ 12
Взбиваем крем со сливочным маслом.

ШАГ 13
Не снимая бисквит с бумаги, разрезаем на 2 коржа.

ШАГ 14
Для пропитки размешиваем сахарную пудру в молоке, у меня молоко пастеризованное. Пропитываем ею коржи, положив корж без бумаги в разъемную форму первым.

ШАГ 15
Выкладываем затем весь крем.

ШАГ 16
Накрываем сверху вторым коржом, хорошенько прижимаем. Убираем торт в холодильник на несколько часов, можно на ночь.

ШАГ 17
Варим глазурь. Соединяем сливочное масло, сахар, какао и сметану. Доводим глазурь до кипения и даем ей остыть до теплого состояния.

ШАГ 18
Достаем торт из холодильника, снимаем бумагу. Проходим по краям формы ножом и снимаем кольцо.

ШАГ 19
Переносим торт на лист пергамента. Покрываем торт сверху и с боков глазурью.

ШАГ 20
Переносим торт на сервировочное блюдо.Если хотим, чтобы глазурь была матовая, то готовим без добавления сметаны, увеличивая количество масла, а после нанесения глазури убираем в холодильник до застывания.

ШАГ 21
Наш торт Эскимо готов. Можно подавать к столу.

торт шоколадная глазурь шоколадный бисквит