Тонкие блины на сметане с фото

По этому рецепту можно испечь и тонкие, и толстые блины. Подавать эти блины можно со сметаной или разными фруктово-ягодными джемами, а также шоколадной пастой или сгущенкой. Также эти блины подходят для фаршировки.МарияАвтор рецепта

Как приготовить тонкие блины на сметане

ШАГ 1
Подготовить ингредиенты. Для приготовления пышных блинов на сметане нам потребуется: сметана (10-20% жирности), мука, крупные отборные яйца и соль.

ШАГ 2
Желтки отделить от белков.

ШАГ 3
Желтки соединить со сметаной и взбить миксером до пышности.

ШАГ 4
Масса должна увеличиться в два раза. На поверхности появятся пузырьки.

ШАГ 5
Муку просеять и частями добавить в желтково-сметанную массу, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы избежать появления комочков. Муку добавлять по чуть-чуть и следить за консистенцией. Она должна быть как сметана средней густоты. Муки может потребоваться больше или меньше.

ШАГ 6
Белки взбить отдельно с солью в пышную пену.

ШАГ 7
Аккуратно подмешать в тесто взбитые белки.

ШАГ 8
Все перемешать. Должно получиться однородное тесто средней вязкости. Если тесто получилось слишком вязким, можно разбавить его молоком или кипяченой питьевой водой до нужной консистенции. Мне нужны были тонкие блинчики, поэтому я разбавляла тесто молоком.

ШАГ 9
Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Готовые блины складывать стопкой друг на друга. При желании можно смазывать поверхность каждого блинчика растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Сметана Яйца Соль