Томатный соус с базиликом с фото

Готовим томатный соус с базиликом - это сочный соус с легким чесночным вкусом и ярким ароматом свежего базилика.

Готовим вкусный томатный соус

Чтобы соус радовал вас своим незабываемым вкусом, нужно выбрать сочные и ароматные помидоры. Идеально подойдут розовые, мясистые помидоры.

Также на результат влияет и сезонность. Да, это блюдо носит сезонный характер и из зимних "пластиковых" помидоров получится такой же безвкусный соус. Поэтому летом, не теряйте времени и приготовьте эту вкуснятину.

Соус хранится недолго. Поскольку в его состав не добавляются никакие консервирующие вещества, например, уксус или сахар, поэтому соус нужно хранить в холодильнике под крышкой не более 5 дней.

Такой томатный соус можно подать с пастой или с пельменям, а можно использовать его в составе других блюд. Соус можно добавлять в запеканки, борщи, подливки и использовать в качестве компонента для других соусов. Также его можно заготовить на зиму.

Ценителям домашних соусов точно понравятся эти рецепты:

• томатный соус с чесноком;
• сметанно-томатный соус с луком;
• томатный соус с белым вином.

Как приготовить томатный соус с базиликом

ШАГ 1
Помидоры нужно бланшировать.Для этого на каждом томате нужно сделать крестообразный надрез и сложить все помидоры в глубокую посуду.

ШАГ 2
Залить помидоры кипятком и оставить на 1-3 минуты.Затем горячую воду слить и залить помидоры холодной водой и опять же оставить примерно на 3 минуты.

ШАГ 3
После такой процедуры с помидоров очень легко снимается кожура.Очищенные помидоры нарезать кусками и сложить в чашу кухонного комбайна. Измельчить.

ШАГ 4
Измельчить помидоры можно не только при помощи кухонного комбайна, можно использовать блендер, мясорубку или терку.

ШАГ 5
Томатную массу перетереть через сито.Полученный жмых не обязательно выбрасывать, его можно заморозить в формочках для льда и использовать потом в борщ или в подливку.

ШАГ 6
Получается довольно жидкое томатное пюре, больше даже похоже на густой сок. Но тут все зависит от сорта и от мясистости помидоров.

ШАГ 7
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить до прозрачности.Лук и чеснок соединить с томатным пюре в какой-нибудь кастрюле. Сюда же добавить соль и листья базилика.

ШАГ 8
Соус варить на маленьком огне до загустения.Готовиться соус может от 30 до 60 минут. Это, в основном, зависит от посуды, чем она шире, тем площадь нагрева больше и тем быстрее испаряется лишняя влага и соус становится гуще.

ШАГ 9
Томатный соус с базиликом готов.Его можно охладить и хранить в холодильнике под крышкой до 5 дней.

базилик помидоры репчатый лук чеснок