Толстые блины на дрожжах с фото

Пористые, мягкие, ароматные, бесподобно вкусные! Пожарить толстые блины на дрожжах очень просто, и продукты для этого самые доступные. Блинчики хорошо сворачиваются в трубочку, так что в них можно заворачивать сладкую или мясную начинку. Такое блюдо - отличный выбор на завтрак или обед.НинельАвтор рецепта

Как приготовить толстые блины на дрожжах

ШАГ 1
Как пожарить толстые блины на дрожжах и молоке? Подготовьте все необходимые продукты. Пшеничную муку берите качественную, высшего сорта. Муку предварительно просейте для насыщения её кислородом. Благодаря этому блины получатся пышнее и нежнее.

ШАГ 2
Приготовьте опару. В миску выложите сырые дрожжи, влейте полстакана подогретого молока и всё тщательно перемешайте до растворения дрожжей. Молоко должно быть теплым, нно не обжигающим. В слишком горячем молоке дрожжи погибнут, а в холодном не активизируются.

ШАГ 3
Добавьте 3 столовые ложки муки из общего количества и 1 столовую ложку сахара. Перемешайте всё до однородности ложкой.

ШАГ 4
Накройте опару крышкой и оставьте на 15-20 минут в теплом месте без сквозняков. За это время на поверхности должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит дрожжи по какой-то причине не активизировались, берите другие, иначе пышными блины не получатся.

ШАГ 5
В подошедшую опару влейте оставшееся количество молока, предварительно взбитое венчиком в отдельной емкости яйцо и рафинированное растительное масло. Всё перемешайте до однородности.

ШАГ 6
Насыпьте в тесто оставшуюся ложку сахара и соль и снова всё размешайте.

ШАГ 7
Порциями добавьте в тесто просеянную муку. Ее количество может понадобиться увеличить или уменьшить, ориентируйтесь на сметанообразную консистенцию теста.

ШАГ 8
Тщательно размешайте тесто до однородного, гладкого состояния.

ШАГ 9
Накройте тесто крышкой и оставьте в тепле примерно на 40 минут.

ШАГ 10
Хорошо разогрейте сковороду для жарки блинов с небольшим количеством растительного масла. Налейте по центру тесто в виде лепешки и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

ШАГ 11
Готовые блины складывайте стопкой. Можно каждый блинчик смазывать кусочком сливочного масла, будет сочнее, ароматнее и вкуснее. Подавайте толстые и пышные блины на дрожжах к горячему чаю со сметаной, вареньем, джемом, сгущенкой. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Молоко Яйца Растительное масло Соль Свежие дрожжи Сахар Сливочное масло