Толстолобик запеченный в духовке с фото

Аппетитная рыбка целиком в духовке готовится очень быстро. Толстолобик по этому рецепту приготовить очень просто. Такое блюдо подходит как для повседневного так и для праздничного стола. Лучше всего подавать его сразу после приготовления. Однако в холодном виде рыба тоже вкусная.RopotushkaАвтор рецепта

Как приготовить толстолобик запеченный в духовке

ШАГ 1
Как запечь толстолобика в духовке без фольги? Рыбу выбирайте среднего размера (меньше 2 кг). Такой толстолобик будет вкуснее чем слишком большой. К тому же для большого еще нужно будет найти подходящую форму для запекания. Желательно покупать живую свежую рыбу, так как по замороженной тяжело судить о свежести и качестве. Толстолобик должен быть с прозрачными глазами и нейтральным запахом. Сметану берите жирностью не менее 20%, лук - более сочного сорта.

ШАГ 2
Если толстолобик замороженный, заранее разморозьте его. Для этого положите его на нижнюю полку холодильника за 6 часов до приготовления. После неправильного размораживания приготовленная рыба может стать сухой. Снимите чешую и извлеките из рыбы внутренности. Срежьте голову и плавники. Затем толстолобика хорошо промойте в проточной воде. Просушите бумажными полотенцами, чтобы убрать ненужную влагу. Сделайте по бокам по 4 надреза.

ШАГ 3
Натрите толстолобика сначала солью со всех сторон и внутри, потом специями. Со специями рекомендую не перебарщивать, чтобы не перебить вкус рыбы.

ШАГ 4
Включите разогреваться духовку до 180 градусов на режиме "снизу". Лимон хорошо промойте под проточной водой. Отрежьте 8 очень тонких полуколец. Чеснок и лук очистите и промойте. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чтобы он быстрее приготовился. Чеснок нарежьте вдоль на 3-4 ломтика.

ШАГ 5
В небольшую глубокую емкость выдавите сок из оставшихся кусочков лимона. Добавьте к лимонному соку масло, сметану и горчицу. Все хорошо перемешайте.

ШАГ 6
Смажьте толстолобика изнутри и снаружи полученным соусом. В брюшко положите чеснок, лук, веточки укропа и розмарина.

ШАГ 7
Переложите толстолобика на смазанный маслом противень. В надрезы по бокам вставьте по ломтику лимона и лука. При необходимости смажьте соусом рыбу сверху. Запекайте в разогретой духовке в течение первых 15 минут при режиме "снизу", потом включите режим "сверху-снизу" и держите пока рыба не зарумянится сверху.

Толстолобик Поваренная соль Перец черный молотый Кинза, кориандр Паприка Сметана Горчица готовая Растительное масло Укроп Розмарин Лук Чеснок