Тирамису с творогом с фото

Бюджетный, из обычных продуктов, на праздничный стол! Тирамису с творогом — вариант знаменитого итальянского десерта без использования дорогостоящего маскарпоне. На вкус такой тирамису отличается от классического, но он обязательно понравится любителям творога.МарияАвтор рецепта

Как приготовить тирамису с творогом

ШАГ 1
Как сделать тирамису с творогом? Подготовьте продукты. Для пропитки печенья сварите крепкий кофе. Алкоголь используйте, если десерт предназначен только для взрослых. Вместо коньяка подойдут также ром или ароматный ликер.

ШАГ 2
В горячий крепкий кофе добавьте палочку корицы и оставьте до полного остывания.

ШАГ 3
В остывший кофе влейте чайную ложку коньяка.

ШАГ 4
Далее займитесь приготовлением крема. Подготовьте продукты для него. Творог возьмите мягкий, не сухой, с наименьшей жирностью (у меня был 1.8%). Это могут быть брикеты (как у меня) или же мягкий творог в тубах. В зависимости от того, какой творог вы берете, крем получается более или менее плотным: с мягким творогом в тубах он будет более однородным, воздушным, без крупинок.

ШАГ 5
Как сделать крем? Яйца разделите на белки и желтки. Установите огнеупорную миску на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно не касалось воды — это будет водяной баней. Желтки вылейте в миску и прямо на водяной бане взбейте их с 30гр сахарной пудры до бледно-желтого цвета.

ШАГ 6
Влейте в желтковую массу оставшийся коньяк и взбивайте ее до однородной консистенции еще 2 минуты. Снимите крем с водяной бани и взбивайте его еще минут 5 до загустения.

ШАГ 7
Творог слегка взбейте миксером.

ШАГ 8
Введите в него в желтковый крем, перемешайте до однородности.

ШАГ 9
Отдельно миксером на невысокой скорости взбейте белки с солью, потом увеличьте скорость взбивания и по частям введите оставшуюся сахарную пудру. Взбивайте белки до устойчивых пиков.

ШАГ 10
Аккуратно введите взбитые белки в творожный крем (по ложке за раз) и перемешайте его до однородной консистенции.

ШАГ 11
Шоколад натрите на мелкой терке. Чтобы это было удобнее сделать, предварительно немного подержите шоколад в морозилке.

ШАГ 12
Савоярди окуните в кофе с коньяком и выложите на дно креманок.

ШАГ 13
Сверху распределите творожный крем, разровняйте.

ШАГ 14
Посыпьте крем тертым шоколадом. Повторите слои в зависимости от высоты креманок. Поставьте десерт в холодильник на 2-3 часа для пропитки. Готовый десерт украсьте мятой и тертой апельсиновой цедрой (она прекрасно подходит к этому десерту). Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Печенье Савоярди Кофе Коньяк Палочка корицы Творог Сахарная пудра Темный шоколад Яйца Соль