Тесто на живых дрожжах с фото

Мягкое, нежное, податливое, приятное в работе. Замесить тесто на живых дрожжах не составит никакого труда. Продукты для этого понадобятся самые простые и доступные. Такое тесто поднимается достаточно быстро, так что уже через час из него можно начинать лепить пирожки.МарияАвтор рецепта

Как приготовить тесто на живых дрожжах

ШАГ 1
Как замесить дрожжевое тесто на живых дрожжах? Подготовьте все необходимые ингредиенты.. При покупке дрожжей обращайте внимание на срок годности. Храниться они должны в холодильнике. Очень важен цвет и запах: у хороших свежих дрожжей будет кремовый цвет и несильный ненавязчивый запах. Если провести пальцем, поверхность остается сухая и не крошится. Растительное масло можно использовать как подсолнечное, так и оливковое, по желанию.

ШАГ 2
Воду нагрейте до температуры 35-40°С. Если нет кулинарного термометра, то нужную температуру легко определить буквально вручную: нужно капнуть на внутреннюю сторону запястья каплю воды. Если ощущение приятное, не холодное и не горячее, значит температура правильная. Уже при 45°С дрожжам становится некомфортно и они работают медленнее, а при 50°С начинают погибать. Поэтому самый важный момент при работе с тестом - не убить дрожжи в самом начале.

ШАГ 3
В глубокую миску налейте теплую воду, всыпьте сахар и раскрошите дрожжи. Хорошенько все размешайте до полного растворения дрожжей.

ШАГ 4
В миску к дрожжам просейте муку (высшего сорта), добавьте соль и растительное масло. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и тесто получится нежнее, а готовые изделия из него мягче и пышнее.

ШАГ 5
Замесите мягкое тесто. Вначале можно перемешать все ложкой, а потом по мере загустения вымешивать руками. Если есть кухонный комбайн или миксер, с помощью которых можно замесить тесто, то можно использовать их. Вымешивать тесто надо около 7 минут до полного соединения всех ингредиентов. Поначалу оно очень липнет к рукам, но постепенно начинает отходить от стенок миски. При необходимости можно добавить 1-2 ст. л. муки. Готовое тесто слегка липкое.

ШАГ 6
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле на 1 час. Поднимается такое тесто очень быстро. Поэтому нет необходимости держать его дольше.

ШАГ 7
Тесто на живых дрожжах для пирожков готово. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Вода Свежие дрожжи Сахар Растительное масло Соль