Тесто на баурсаки с фото

Сколько хозяек, столько и рецептов теста на баурсаки! Попробуй этот! Баурсаки очень распространены у монголо-тюркских народов и, чтобы правильно произнести название этого вида хлеба, нужно изрядно пофырчать-порычать и т.д. Мне такое не дано, поэтому лучше я их пойду и приготовлю, для начала по этому рецепту, а потом буду пробовать и остальные...FosterАвтор рецепта

Как приготовить тесто на баурсаки

ШАГ 1
Подготовьте ингредиенты для теста.

ШАГ 2
Разогрейте молоко и воду примерно до 40 градусов. Налейте их в миску для теста.

ШАГ 3
Добавьте к жидкости дрожжи, масло (20 г), соль и сахар. Все тонкости работы с дрожжами вы узнаете прочитав статью на эту тему. ссылка есть в конце этого рецепта.

ШАГ 4
Хорошо все перемешайте. Вместо сухих дрожжей можно взять 20 г свежих.

ШАГ 5
В просеянной муке сделайте лунку и влейте молочную смесь.

ШАГ 6
Начинайте месить.

ШАГ 7
сначала замес делается в миске, пока тесто не станет однородным и не вберет в себя всю муку. Возможно муки понадобиться чуть меньше или больше, ориентируйтесь на необходимую консистенцию муки. Подробнее о свойствах муки читайте со ссылке в конце рецепта.

ШАГ 8
Потом перенесите тесто на стол и месите растягивающими движениями.

ШАГ 9
Гладкое тесто выложите в смазанную маслом миску, накройте и оставьте на 1 час в тепле.

ШАГ 10
Через час тесто увеличится как минимум в 2 раза.

ШАГ 11
Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5-0,7 см.

ШАГ 12
Вырежьте кружочки.

ШАГ 13
Или просто нарежьте тесто на ромбики-квадраты. Укройте заготовки и оставьте на 5-10 минут.

ШАГ 14
В казане разогрейте масло.

ШАГ 15
Положите в масло несколько заготовок для баурсаков. Сильно много быстро не кладите - заготовки охладят масло и будут долго лежать на дне, баурсаки будут не такими пышными, как надо, и вберут много масла.

ШАГ 16
Когда баурсаки станут золотыми с одной стороны - переверните их.

ШАГ 17
Готовые баурсаки снимите на полотенце, чтобы убрать лишний жир. Потом - на красивое блюдо. В таком виде их подают вместо хлеба ко всем возможным блюдам.

ШАГ 18
А с сахарной пудрой они становятся десертом.

Пшеничная мука Молоко Вода Подсолнечное масло Сухие дрожжи Соль Сахар Сахарная пудра Растительное масло