Тесто домашнее на молоке желтках и сливочном масле с фото

Мягкое сдобное дрожжевое тесто для любой выпечки! Французская кухня считается родиной изысканных и вкусных блюд, в том числе и вкусной сдобной выпечки. Это домашнее тесто подойдет для приготовления любой выпечки: булочек, пирожков, багетов и батонов.SnezhanaАвтор рецепта

Как приготовить тесто домашнее на молоке желтках и сливочном масле

ШАГ 1
Приготовим ингредиенты по списку. Все продукты, хранящиеся в холодильнике, нужно заранее вынуть, чтобы они были комнатной температуры. Размягченное несоленое сливочное масло кладем в глубокую миску, рубим его ножом. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин, получится бюджетнее, но на качество выпечки такая замена не влияет.

ШАГ 2
От куриных яиц для теста нам нужны только желтки, отделяем их от белков. Желтки отправляем в миску с маслом.

ШАГ 3
Добавляем сахар, перемешиваем до получения однородной массы и растворения сахара.

ШАГ 4
В стакане с теплым молоком (молоко нужно подогреть до температуры 36 градусов, это можно сделать в микроволновой печи или на плите, главное, не перегреть молоко, чтобы не испортить действие дрожжей) разводим сухие дрожжи, перемешиваем, чтобы они полностью разошлись в смеси.

ШАГ 5
Получившуюся молочно-дрожжевую смесь вливаем в миску с масляно-яичной. Снова перемешиваем.

ШАГ 6
Всыпаем просеянную пшеничную муку в миску с жидкостью, муку подсыпаем частями, каждый раз промешивая тесто. Когда тесто станет сложно перемешивать руками, выкладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность и продолжаем замес рукам. Муки может потребоваться чуть больше или меньше в отличие от указанного в составе количества, так как качество и плотность продукта у производителей отличается.

ШАГ 7
Тесто должно получиться по консистенции гладким и эластичным, слегка прилипающим к рукам, но не остающимся на ладонях. Тесто кладем в полиэтиленовый пакет, завязываем его и оставляем на 20 минут при комнатной температуре. Тесто должно значительно увеличиться в объеме.

ШАГ 8
Тесто готово, переходим к формовке изделий из него: булочек, пирожков и даже знаменитые французские круассаны. Очень вкусные, мягкие и воздушные получаются из такого теста батоны и багеты. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Молоко Яичные желтки Сахар Сливочное масло Сухие дрожжи