Тесто для чебуреков как в чебуречных с фото

Пузырчатое, с хрустящей корочкой, просто идеальное. Готовь! Тесто для чебуреков как в чебуречных поможет вам сделать удивительно вкусную выпечку, которую по достоинству оценят и взрослые и дети. Ее можно подать для перекуса с овощами или к чаю.hallen-bunnyАвтор рецепта

Как приготовить тесто для чебуреков как в чебуречных

ШАГ 1
Как сделать тесто для чебуреков как в чебуречных? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

ШАГ 2
Для начала возьмите небольшой ковшик и вскипятите воду с солью и растительным маслом. Масло придаст готовым чебурекам характерную пузырчатость.

ШАГ 3
Доведите воду до кипения и сразу снимите ковшик с огня. Незамедлительно добавьте пол стакана просеянной муки, стараясь размешать все комки. Мука в кипятке заваривается и получается масса похожая на клейстер.

ШАГ 4
Если при размешивании остались комки муки, ничего страшного, они вымесятся потом в тесте. Или можно разбить комки погружным блендером.

ШАГ 5
Дайте заварной основе остыть. Благодаря завариванию небольшой части муки в кипятке тесто становится эластичным и мягким.

ШАГ 6
Чтобы заварное тесто быстрее остыло, переложите его в другую посуду. Затем добавьте в остывшую заварную основу яйцо. Если добавить яйцо сразу, оно может свариться и образуются хлопья в тесте. Яйцо повысит пузырчатость и прочность теста, немного снижая пластичность и мягкость.

ШАГ 7
Добавьте в тесто водку (можно без водки) и перемешайте.

ШАГ 8
Постепенно порциями добавьте оставшуюся просеянную муку и хорошо вымесите тесто. Муки может понадобиться немного меньше или больше, чем указано в рецепте. Это происходит по тому, что у разных производителей разная плотность и помол муки. Подробнее читайте в статье о свойствах муки. Ссылка в конце этого рецепта.

ШАГ 9
Тесто не должно липнуть к рукам. Если липнет, добавьте еще немного муки. Дайте тесту отдохнуть не менее одного часа, накрыв его пищевой пленкой (можно и больше, я оставляю иногда тесто на ночь отдыхать в холодильнике, а утром начинаю жарить чебуреки). В процессе выстаивания один раз вымесите тесто. Наше идеальное тесто для чебуреков как в чебуречной готово!

Пшеничная мука Вода Водка Яйца Растительное масло Соль