Тесто для балиша с фото

Универсальное, пышное, мягкое, простое в приготовлении! Тесто для балиша — вкусного татарского пирога с мясом и картошкой — готовится всего за полчаса. Оно представляет собой разновидность пресного теста с добавлением жира, выпечка из него получается со вкусной хрустящей корочкой.nanikiАвтор рецепта

Как приготовить тесто для балиша

ШАГ 1
Как сделать тесто для балиша? Подготовьте необходимые продукты. Вместо топленого масла вы можете использовать простое сливочное масло, маргарин или животный жир. У меня как раз гусиный. Сметану возьмите пожирнее, тесто от этого только выиграет. Муку предварительно просейте, это не только уберет мусор, но и насытит ее воздухом.

ШАГ 2
Сметану положите в миску.

ШАГ 3
Добавьте жир или масло.

ШАГ 4
Вбейте куриное яйцо, добавьте соль. Перемешайте продукты до однородного состояния.

ШАГ 5
Постепенно, порциями, начните добавлять муку, перемешивая тесто после каждой порции.

ШАГ 6
Будьте готовы к тому, что муки может уйти другое количество от заявленного в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию замешиваемого теста, если оно все еще слишком липкое, добавляйте. В конце замеса советую класть буквально по столовой ложке муки, чтобы не "забить" (положить слишком много) ею тесто. Оно должно стать однородным, мягким и эластичным.

ШАГ 7
Когда тесто станет таким, положите его в полиэтиленовый пакет и дайте немного полежать, чтобы мука впитала в себя всю влагу из продуктов. После такого вылеживания тесто делается более эластичным за счет развития клейковины, содержащейся в муке. Тесто готово, можете формовать из него пирог балиш.

Пшеничная мука Сметана Топленое масло Куриные яйца Соль