Перемячи из готового дрожжевого теста с бараниной с фото

Очень вкусные пирожки обязательно понравятся всей семье! Татарские пирожки Перемячи с мясом – это национальное блюдо татарской кухни, которое выглядит как открытые пирожки с мясом, жаренные во фритюре. Их принято подавать с горячим бульоном, в сочетании с которым они покажутся вам еще вкуснее.ЕленаАвтор рецепта

Как приготовить перемячи из готового дрожжевого теста с бараниной

ШАГ 1
Все, что нам необходимо из продуктов - это фарш, соль, перец, лук и готовое дрожжевое тесто.

ШАГ 2
Лук очищаем и мелко шинкуем.

ШАГ 3
Готовим начинку. Мякоть баранины или говядины нарезаем средними кусочками, затем пропускаем их через мясорубку или измельчаем с помощью блендера до нужной консистенции. Если на баранине имеется жир, то нужно его срезать, чтобы он не придал начинке специфический вкус и запах. Получившуюся массу перекладываем в глубокую миску, добавляем перец и соль по вкусу (можно использовать и другие специи), а также подготовленный лук. Вливаем молоко для сочности фарша.

ШАГ 4
Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Если фарш покажется вам густоватым, то можно добавить еще молока, воды или немного бульона.

ШАГ 5
Когда подготовительная работа проведена, займемся нашими пирожками. Я с удовольствием поделюсь с вами своими знаниями и расскажу, как приготовить татарские пирожки Перемячи с мясом. Для этого раскатываем тесто в колбаску и затем делим ее ножом на небольшие кусочки весом по 50 грамм.

ШАГ 6
Берем по одному кусочку и формируем лепешку руками или скалкой.

ШАГ 7
На середину выкладываем небольшое количество подготовленного фарша - приблизительно по одной чайной ложке с верхом.

ШАГ 8
Защипываем края, поднимая их кверху и присобирая. Оставляем в середине дырочку.

ШАГ 9
Вот такие заготовки у нас должны получиться. Оставляем их на некоторое время настояться, накрыв полотенцем.

ШАГ 10
Выкладываем пирожки отверстием вниз на сковороду с предварительно разогретым растительным маслом (должен быть полуфритюр). Как только они зарумянятся, переворачиваем их и вливаем в каждое отверстие кипящее масло. Дожариваем на медленном огне, чтобы мясо полностью пропеклось.

ШАГ 11
Готовые пирожки снимаем со сковороды и жарим следующую партию.

Баранина Соль Перец черный молотый Лук репчатый Дрожжевое тесто Бульон