Суп с куриными фрикадельками и плавленным сыром с фото

Очень сытный и красивый супчик! Понравится и взрослым, и детям.ONeilАвтор рецепта

Как приготовить суп с куриными фрикадельками и плавленным сыром

ШАГ 1
Как сварить суп с фрикадельками и плавленным сыром? В нашем рецепте использовалась замороженная цветная капуста, но, конечно же, её свежий вариант никак не испортит вкус готового блюда. Плавленный сыр предварительно необходимо поместить в морозильник - так с ним будет проще работать.

ШАГ 2
Максимально мелко рубим петрушку и укроп. Эта зелень будет часть фарша на фрикадельки, поэтому и должна быть очень мелкой.

ШАГ 3
Соединяем порубленную зелень, яйца, куриный фарш и раскрошенный хлеб в одной миске. Добавляем соли и перца по вкусу.

ШАГ 4
Тщательно перемешиваем ингредиенты до образования однородной массы. Если вам покажется, что фарш слишком жидкий - добавьте ещё хлебных крошек или муки. Если он будет слишком сухим - подлейте немного воды. Готовый фарш отправляем на полчаса в холодильник.

ШАГ 5
Пока фарш настаивается в холоде можно подготовить другие ингредиенты. Порей режем тонкими колечками, морковку и сельдерей - тонкими полосками.

ШАГ 6
Картофель чистим и режем четвертями кружков. Следите, чтобы размер кусочков был не слишком большим.

ШАГ 7
Крупные соцветия капусты разделяем на мелкие.

ШАГ 8
Замороженный сыр режем мелкими кубиками.

ШАГ 9
После получаса нахождения фарша в холодильнике извлекаем его и лепим небольшие шарики - прообраз будущих фрикаделек.

ШАГ 10
Обжариваем морковь и сельдерей на растительном масле до их размягчения.

ШАГ 11
Добавляем моркови и сельдерею лук-порей и продолжаем обжаривание ещё 2-3 минуты.

ШАГ 12
Одновременно с обжариванием овощей доводим до кипения воду в кастрюле и выкладываем туда плавленный сыр. Хорошенько перемешиваем его до полного растворения и ждём повторного закипания воды.

ШАГ 13
В получившийся сырный бульон выкладываем картофель и капусту. Ждём повторного закипания.

ШАГ 14
К картошке и капусте добавляем обжаренные овощи. Теперь можно немного присолить наш суп. Варим всё в течение 5-7 минут.

ШАГ 15
По истечению указанного времени добавляем в кастрюлю вермишель, а потом, по одному - фрикадельки. Осторожно всё перемешиваем и даём покипеть порядка 12-15 минут. Готовое блюдо солим и перчим по вкусу. Приятного аппетита!

Куриный фарш Белый хлеб Куриные яйца Укроп Петрушка Соль Перец черный молотый Картошка Морковь Лук-порей Сельдерей Цветная капуста Плавленый сыр Растительное масло Вермишель