Сыр Рикотта из молока и сливок с фото

Вкусный, нежный сыр Рикотта готовим дома сами! Если вы добавите менее жирные сливки в рецепт, сыр Рикотта получится не такой калорийный, но это не скажется на его вкусе! Полученную сыворотку не выливайте. Используйте ее в приготовлении хлеба, булочек, плюшек - просто замените в рецепте воду на сыворотку, тесто будет еще вкуснее! Готовьте на здоровье!olgay198108Автор рецепта

Как приготовить сыр рикотта из молока и сливок

ШАГ 1
Подготовим продукты. Сливки я брала жирные) Если хотите уменьшить калорийность готового продукта, возьмите менее жирные сливки.

ШАГ 2
Молоко и сливки выливаем в кастрюлю. Ставим на огонь.

ШАГ 3
Добавляем соль.

ШАГ 4
Все перемешиваем и нагреваем нашу смесь. Доводим практически до кипения, но не кипятим. Если есть термометр - температура 95 градусов. Подмешиваем, чтобы молоко не пригорело.

ШАГ 5
Когда молочная смесь нагреется до нужной нам температуры, вливаем лимонный сок. Перемешиваем все хорошо.

ШАГ 6
Накрываем кастрюльку крышкой, выключаем огонь и оставляем так до полного остывания.

ШАГ 7
Затем сито выкладываем несколькими слоями марли.

ШАГ 8
Выливаем нашу сырную заготовку, подворачиваем края марли и оставляем так не на долго, чтобы сыворотка отошла.

ШАГ 9
В итоге у нас получилось 400 грамм прекрасного сыра Рикотта! Он очень нежный, сливочный, ароматный. Его можно кушать самостоятельно или использовать в приготовлении закусок и десертов. А из сывортки можно приготовить блинчики, оладушки, хлебушек, булочки. У нас на сайте есть очень много рецептов!

ШАГ 10
Готовьте на здоровье! Приятного аппетита!

Молоко Сливки жирные Соль Лимонный сок