Свиной шашлык в духовке с фото

***Рецепты наших кулинаров***

Конечно с шашлыками приготовленных на костре, ничто не сравнится. Но если пришли зимние холодные дни, которые не позволяют выехать на природу, тогда как утолить жажду вкусного и сочного шашлычка? Поэтому предлагаю устроить небольшой пикник на балконе и приготовить шашлык в духовом шкафу.

Основной проблемой шашлыков приготовленных в духовки, это то, что они могут получиться пересушенными. Но, чтобы такого не случилось, мясо выбирайте с небольшими жировыми прослойками. К примеру, свиной ошеек. Тогда жир расплавится и сохранит всю сочность и нежность мяса. Еще немало важный момент, что шашлык надо печь в разогретой духовке и при хорошем жаре, около 250 градусов. Также следует имитировать процесс жарки мяса на углях. То есть каждые 5-10 минут проворачивать шампур, а если необходимо, то поливать мясо маринадом либо водичкой.

Как приготовить свиной шашлык в духовке

ШАГ 1
Итак, мытое мясо обязательно очистите от пленок, жил и сухожилий. Затем саму мякоть нарежьте небольшими равномерными кусочками, примерно по 4 см в толщину и положите в кастрюлю, в которой оно будет мариноваться.

ШАГ 2
Репчатый лук очистите, помойте и порежьте колечками толщиной около 1 см.

ШАГ 3
Отправьте порезанные кольца лука в кастрюлю с мясом.

ШАГ 4
Приправьте мясо черным молотым перцем и мускатным орехом.

ШАГ 5
Положите лавровый лист.

ШАГ 6
Налейте уксус, выдавите сок половинки лимона и хорошо перемешайте мясо.

ШАГ 7
Закройте кастрюлю крышкой либо оберните пищевой фольгой, и оставьте мясо мариноваться на 2 часа. 

ШАГ 8
Затем мясо нанизывайте на шампур или деревянные шпажки, которые выкладывайте на противень, таким образом, чтобы мякоть не касалась дна.

ШАГ 9
Разогрейте духовку до 250 градусов и отправьте запекаться мясо на 25 минут. Через каждые 5-10 минут шампуры переворачивайте, а мясо поливайте водичкой или рассолом, в котором оно мариновалось.

ШАГ 10
Подавайте шашлык к столу, выложив его на блюдо и украсив зеленью.

лавровый лист лимон мускатный орех репчатый лук свинина свиной шашлык уксус черный перец шашлык шашлык в духовке