Свинина в яйце и муке на сковороде с фото

Сочная, сытная, бесподобно вкусная! Для всей семьи. Свинина в яйце и муке на сковороде - это одно из самых простых блюд, которые можно сделать из мяса. Благодаря маринованию в сметане отбивные получаются еще вкуснее. Подавайте такую свинину на обед или ужин с любым гарниром.МарияАвтор рецепта

Как приготовить свинина в яйце и муке на сковороде

ШАГ 1
Как сделать свинину в яйце и муке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Мякоть свинины подойдет от вырезки, окорока, шеи, карбонада.

ШАГ 2
Кусок свинины промойте, обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте тонкими ломтиками не более 1 см толщиной. У меня уже были нарезанные ломтики от окорока. Всего получается 4-5 ломтиков. Ломтики свинины накройте пищевой пленкой или пакетом и отбейте молоточком, стараясь сохранить целостность мяса. Совет: если нарезать ломтиками слегка подмороженный кусок мяса, то нарезка получится ровнее.

ШАГ 3
Ломтики посолите и поперчите.

ШАГ 4
Затем залейте свинину сметаной, чтобы ломтики были покрыты ею со всех сторон и оставьте мариноваться при комнатной температуре 1 час, а если есть возможность еще подольше, то в холодильнике. Вообще чем дольше будет мариноваться мясо, тем сочнее оно в итоге получится.

ШАГ 5
В миске взбейте яйцо с щепоткой соли. Если яйцо небольшое и вы видите, что его может не хватить на все мясо, то добавьте еще одно яйцо, либо разбавьте 2 ст. л. молока.

ШАГ 6
Муку просейте и высыпьте в тарелку.

ШАГ 7
Отбивные сначала обмакните со всех сторон в яйцо.

ШАГ 8
Затем обваляйте со всех сторон в муке. Лишнюю муку стряхните, чтобы она не подгорела на сковороде. При желании можете еще раз обмакнуть отбивные во взбитое яйцо. Я делала и так, и так и могу сказать, что если обмакивать отбивные в яйцо дважды, они получаются вкуснее.

ШАГ 9
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите подготовленное мясо и обжарьте отбивные с двух сторон примерно по 4-5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. Если к этому времени отбивные еще не готовы, убавьте огонь до минимального и жарьте их до готовности.

ШАГ 10
Готовые отбивные подайте к столу горячими. На гарнир подойдут отварной картофель, рис, гречка, макароны и салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

Свинина Пшеничная мука Яйца Сметана Растительное масло Перец черный молотый Соль