Свинина горячего копчения с фото

Ароматный, копченый деликатес из свиного мяса! Свинина, приготовленная методом горячего копчения - это настоящий деликатес. На праздничном столе это блюдо, точно, не останется без внимания, особенно если приготовить все в домашних условиях. Здесь вы будете полностью уверенны в натуральности продукта наверняка и, что мясо приготовлено без вредных добавок. С приготовлением, конечно, придется повозиться, но оно того стоит! Попробуйте и вы!Юлия МАвтор рецепта

Как приготовить свинина горячего копчения

ШАГ 1
Как сделать свинину горячего копчения? Возьмите хорошее свежее мясо. Промойте в проточной воде и обсушите. Затем на режьте на куски среднего размера.

ШАГ 2
Засыпьте мясо солью, перцем, специями. Добавьте поломанный лавровый лист.

ШАГ 3
Очищенный и промытый лук крупно нарежьте и немного помните руками.

ШАГ 4
Добавьте лук к мясу и все хорошо перемешайте. Накройте чашу крышкой и поставьте мариноваться на продолжительное время - от 10 до 24 ч.

ШАГ 5
По прошествии времени мясо промойте.

ШАГ 6
Затем залейте водой, доведите д кипения и проварите минут 20.

ШАГ 7
Проваренное мясо извлеките из воды и разложить свободно, чтобы оно просохло. Затем нашпигуйте зубчиками чеснока.

ШАГ 8
Для копчения выложите мясо на решетку коптильни. Мы решили подкоптить и шампиньоны. Поэтому пришлось выложить все на фольгу, чтобы они не проваливались. Если так не экспериментировать, то необходимости в фольге нет. На дно коптильни насыпьте немного опилок для копчения. Поставьте решетку с мясом и готовьте на огне минут 50-60. Готовое мясо откройте, вытащите из коптильни и можно сразу угощаться. Приятного аппетита!

Свинина Соль Перец черный молотый Специи сухие Лавровый лист Вода Чеснок Лук репчатый