Свекольник кефирный холодный с фото

Освежающий свекольник обязательно должен быть в рационе! Это витаминное тонизирующее первое блюдо, которое не только поднимет настроение одним своим видом, но и вызовет аппетит своим прекрасным ароматом. Особенно популярен такой свекольник в жаркие дни, когда так необходимо охладиться и сытно перекусить.VitaАвтор рецепта

Как приготовить свекольник кефирный холодный

ШАГ 1
Я очень хочу познакомить вас с этим блюдом и показать на своем опыте, как готовить свекольник - сделать это будет несложно, главное, иметь все необходимые продукты, указанные в списке.

ШАГ 2
Свеклу очищаем от кожуры, моем и опускаем вариться в кипящую подсоленную воду с небольшим количеством уксуса. Свекла должна быть целой: чтобы она сварилась быстрее, можно взять клубни среднего или маленького размера. Варим свеклу до готовности, после чего вынимаем ее из воды, даем остыть, затем чистим и нарезаем тонкой соломкой.

ШАГ 3
Одновременно ставим еще одну кастрюлю с подсоленной водой на плиту – в ней будет вариться картофель, который нужно предварительно почистить и нарезать средними по размеру кубиками.

ШАГ 4
Отваренную картошку вместе с нарезанной свеклой отправляем в свекольный отвар, куда вливаем свекольный квас (его можно заменить соком лимона) в небольшом количестве – так, чтобы у свекольника появилась приятная кислинка. Картофельный отвар также можно добавить к основному супу. Все доводим до кипения, солим и сластим по вкусу. Охлаждаем.

ШАГ 5
Всю зелень вместе с зеленым луком нарезаем мелко, после растираем в кашицу.

ШАГ 6
Яйца отвариваем вкрутую в подсоленной воде в течение 10-ти минут. Перекладываем в холодную воду до полного остывания. Чистим их от скорлупы и нарезаем на мелкие кубики.

ШАГ 7
Огурец моем, срезаем с него верхний и нижний кончики, нарезаем мелкими кубиками. Для этого я сначала нарезала огурец на пластины, затем на соломку и уже в конце на кубики.

ШАГ 8
Смешиваем яйца, огурец и зелень с кефиром, разбавленным сметаной - получается красивая по цвету заправка, которой приправляется основная еда. На одну тарелку идут две столовые ложки заправки.

ШАГ 9
Блюдо готово!

Сметана Огурцы Картошка Кефир Зелёный лук Укроп Петрушка Зелень кинзы Свекла Квас Яйца Соль Сахар