Солянка с копченостями классическая сборная мясная с фото

Из нескольких видов мяса, ароматная, сытная, наваристая! Солянка с копченостями классическая сборная мясная идеальна по подбору ингредиентов. Яркий согревающий суп с изумительным насыщенным вкусом - настоящий праздник для семьи и гостей!МарияАвтор рецепта

Как приготовить солянка с копченостями классическая сборная мясная

ШАГ 1
Как сварить вкусную сборную мясную солянку с копченостями? Очень просто. Нужно просто следовать рецепту. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. У меня говяжья голяшка, но можно брать любую другую часть на косточке. Охотничьи колбаски можете заменить на обычную копченую колбасу.

ШАГ 2
В кипящую воду выложите промытую говядину на косточке, копченые свиные ребрышки, очищенную целую луковицу, оливки и перец горошком. Варите на среднем огне, снимая пену, 1 час. Количество воды регулируйте по своему вкусу. Хотите более густой суп - берите примерно 2,5 л воды с учетом, что часть испарится во время варки.

ШАГ 3
Пока варится бульон, подготовьте остальные ингредиенты. Охотничьи колбаски нарежьте кружочками.

ШАГ 4
Морковь нарежьте полукружьями. Если диаметр морковки маленький, можете просто нарезать ее кружочками.

ШАГ 5
Огурцы нарежьте кубиками. Если у вас корнишоны, как у меня, то можете нарезать их кружочками. Соленые огурцы при желании можете заменить на маринованные.

ШАГ 6
Вторую луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.

ШАГ 7
Помидоры натрите на мелкой терке, отсекая кожицу. можете использовать консервированные резаные томаты в собственном соку.

ШАГ 8
Из бульона выньте свиные ребрышки и говядину. Мясо отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Кости выбросите.

ШАГ 9
Верните нарезанное мясо в бульон и снова доведите до кипения на среднем огне.

ШАГ 10
В сковороде разогрейте треть сливочного масла и обжарьте морковь 5-7 минут. Затем переложите ее в кастрюлю.

ШАГ 11
Далее разогрейте еще треть сливочного масла и обжарьте лук до прозрачности. Также переложите его в кастрюлю.

ШАГ 12
Следом добавьте нарезанные колбаски и каперсы. Варите на медленном огне 15 минут.

ШАГ 13
В сковороде разогрейте оставшееся масло, выложите измельченные помидоры, нарезанные соленые огурцы и томатную пасту. Тушите, помешивая 5 минут.

ШАГ 14
Переложите зажарку в кастрюлю. Добавьте лавровые листья, соль по вкусу и томите суп на медленном огне 30 минут. При желании влейте немного рассола от оливок или огурцов.

ШАГ 15
Уберите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте солянке постоять 10 минут.

ШАГ 16
Затем разлейте суп по тарелкам, добавив в каждую по ломтику лимона и немного зелени. Приятного аппетита!

Говядина Вода Копченые ребрышки Охотничьи колбаски Соленые огурцы Помидоры Оливки Сливочное масло Лук Морковь Лимоны Каперсы Томатная паста Лавровый лист Душистый перец Соль