Суп со свёклой и маринованными огурцами с фото

Ароматный, необычный, полезный и самый вкусный! Суп со свёклой и маринованными огурцами можно приготовить на любом бульоне. В дни Великого Поста попробуйте сварить суп на воде и вы получите прекраснейшее витаминное первое блюдо!Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить суп со свёклой и маринованными огурцами

ШАГ 1
Как сварить суп со свёклой и огурцами? Подготовьте все необходимые продукты по списку. Огурчики можно использовать как маринованные, так и солёные.

ШАГ 2
Свёклу, картофель, морковку, чеснок и лук очистите от кожуры. Ополосните все овощи, зелень и лавровый лист в холодной воде и обсушите бумажными салфетками.

ШАГ 3
Далее все овощи нужно измельчить. Способ нарезки выберите для себя сами, это могут быть кубики, полоски или крупные брусочки. Мне нравится, когда в супе каждый из ингредиентов чувствуется по отдельности, а поэтому я нарезаю всё обычно брусочками. Итак, лук, морковку и свёклу нарежьте брусками одинакового размера.

ШАГ 4
Огурцы измельчите так же как и остальные овощи.

ШАГ 5
Картошку нарежьте толстыми полосками.

ШАГ 6
Поставьте бульон на плиту и доведите до кипения. Отправьте картошку в кастрюлю, пламя убавьте до среднего и варите до готовности картофеля. На это уйдёт от 10 до 20 минут, зависит от сорта картошки и от её размеров.

ШАГ 7
В сковороде разогрейте небольшое количество рафинированного масла. Отправьте свёклу, морковку и лук обжариваться. Помешивая, готовьте на сильном огне до появления золотистого оттенка у лука и моркови.

ШАГ 8
Отправьте маринованные огурцы в сковородку. Обжаривайте всё вместе около минуты.

ШАГ 9
Налейте в зажарку 3-4 ст.л. рассола с огурцов или возьмите бульон из кастрюли. Накройте крышкой и тушите на среднем огне до мягкости всех компонентов (примерно 15-20 мин.).

ШАГ 10
В это время нарежьте помидоры кубиками. Я обычно для супа использую черри, они сладковатые, что делает вкус готового блюда сбалансированным. По желанию с помидоров можно предварительно снять кожуру. Чеснок нарежьте максимально мелко или пропустите через пресс.

ШАГ 11
Когда картофель будет готов, отправьте в кастрюлю свёкольную зажарку и лавровый лист. Посолите по вкусу. Нагрев плиты увеличьте до максимума. После появления признаков закипания отправьте в суп помидоры и чеснок. Оставьте покипеть несколько секунд и снимите кастрюлю с огня. Дайте настояться супу не менее 15 минут.

ШАГ 12
При подаче посыпьте ароматный суп мелко нарезанной зеленью.

ШАГ 13
Предложите каждому в тарелочку молотый чёрный или душистый перец.

Картошка Свекла Морковь Лук Маринованные огурцы Помидоры Растительное масло Лавровый лист Чеснок Зелень Перец черный молотый Соль Бульон