Суп с сырными клецками с фото

Готовим суп с сырными клецками, перепелами и болгарским перцем.

Суп с сырными клецками на бульоне из перепелок - это вкусное, сытное и ароматное блюдо, которое способно согреть вас даже в самый сильный мороз.

Чтобы суп был по-настоящему согревающим, я решила добавить в него марокканскую смесь приправ, в которую помимо чили, черного перца, кориандра, входит еще имбирь, цедра лимона и немного корицы. Нежность сырных клецок прекрасно гармонирует с этой смесью и пряной кинзой. Если у вас нет такой смеси, при желании, ее можно приготовить самостоятельно или заменить на карри.

А если вы любите супы с клецками, рекомендую попробовать приготовить и более привычный вариант на курином бульоне.

Как приготовить суп с сырными клецками

ШАГ 1
Перепелок не разделывая положить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь, когда вода закипит, снять пену и варить на медленном огне 25-30 минут до готовности.

ШАГ 2
Пока варится бульон, приготовить овощную заправку. Мелко нарезанную луковицу пассеровать на растительном масле 2-3 минуты.

ШАГ 3
Затем добавить натертую морковь, пассеровать вместе еще 1 минуту.

ШАГ 4
К овощам добавить нарезанный стебель сельдерея. Готовить 2 минуты.

ШАГ 5
Добавить нарезанный болгарский перец. Готовить еще 2-3 минуты.

ШАГ 6
В последнюю очередь добавить измельченный чеснок, готовить еще 1 минуту.

ШАГ 7
Готовых перепелок вынуть из бульона и дать им немного остыть.Тем временем очистить и нарезать картофель, затем добавить его в бульон.

ШАГ 8
Пока варится картофель, приготовить сырные клецки.Для этого натереть сыр на терке и добавив к нему муку и яйцо, замесить тесто.

ШАГ 9
Из полученного теста мокрыми руками сформировать клецки.

ШАГ 10
В бульон к картофелю добавить обжаренные овощи.

ШАГ 11
Дать супу закипеть и следом добавить сырные клецки.

ШАГ 12
Мясо перепелок отделить от костей и когда сырные клецки всплывут, добавить мясо в суп.

ШАГ 13
В последнюю очередь в суп добавить марокканскую смесь, измельченную кинзу и посолить по вкусу.Довести суп до кипения, выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Перед подачей дать супу настояться 5 минут.

ШАГ 14
Суп с сырными клецками готов. Подавайте его в горячем виде, присыпав свежей зеленью.

клецки суп с клецками твердый сыр