Суп с фасолью с фото

Доброго времени суток!

Сегодня мы с вами будем готовить суп с фасолью.

Фасолевый суп очень полезное и сытное блюдо, но к его приготовлению вам необходимо заранее подготовиться. Дело в том, что фасоль необходимо выдержать в воде около 12 часов, так она размокнет и это значительно сократит время термической обработки.

Хотя, некоторые хозяйки используют некоторые хитрости для того, чтобы ускорить процесс приготовления этого супа и, например, используют консервированную фасоль.

Фасолевый суп можно приготовить с самыми разными ингредиентами и составляющими. Но лично мне очень нравится сочетания фасоли, томатов и легкого привкуса копченостей. Для того, чтобы добиться такого эффекта в суп нужно добавить салями или любую другую сырокопченую колбасу, а так же бекон, копченую грудинку или другие копчености на ваш вкус.

Впрочем, как я уже сказала, этот суп можно разнообразить самыми разными ингредиентами и их сочетаниями.

Как приготовить суп с фасолью

ШАГ 1
Фасоль промыть и залить водой.Оставляем фасоль настаиваться в воде на ночь.

ШАГ 2
Промываем фасоль, заливаем свежей водой и варим до готовности.

ШАГ 3
Отвариваем фасоль до готовности и вынимаем ее из воды, отвар не выливаем.В отваре будем готовить суп.На всякий случай попробуйте отвар на вкус - иногда он бывает горьковат; тогда его лучше заменить свежей водой.

ШАГ 4
Репчатый лук и морковь очистить. Морковь натереть на терке, а лук порезать мелкими кубиками.

ШАГ 5
Бекон и салями порезать тонкой соломкой.

ШАГ 6
Помидоры ошпарить, удалить с них шкурку и порезать небольшими кубиками или измельчить в блендере. Из перца удалить семена и хорошо промыть его проточной водой, затем порезать перец небольшими кубиками или соломкой.

ШАГ 7
Картошку очистить и порезать кубиками.

ШАГ 8
Зелень промыть, просушить и мелко покрошить.

ШАГ 9
На разогретую сковородку кладем сливочное масло и добавляем растительное. Прогреваем масло и добавляем паприку. Хорошо размешиваем паприку с разогретым маслом.

ШАГ 10
На сковородку с разогретым растительным маслом выкладываем порезанный кубиками лук и обжариваем его до полупрозрачного состояния.

ШАГ 11
Затем добавляем натертую на терке морковку.

ШАГ 12
Обжариваем морковь до полупрозрачного состояния и добавляем бекон. Обжариваем бекон до легкого золотистого цвета.

ШАГ 13
По центру сковородки освобождаем место, кладем томатную пасту и слегка обжариваем ее в течение 10-15 секунд.

ШАГ 14
Перемешиваем томатную пасту с остальными ингредиентами и добавляем болгарский перец. Обжариваем перец в течение нескольких минут.

ШАГ 15
Затем добавляем в сковородку отваренную фасоль и все хорошо перемешиваем.

ШАГ 16
Следом за фасолью добавляем измельченные помидоры. Все хорошо перемешиваем, и тушим на небольшом огне под крышкой.

ШАГ 17
Тушим овощи на небольшом огне в течение 5-10 минут.

ШАГ 18
Фасолевый отвар возвращаем на плиту. Добавляем душистый перец, смесь перцев, лавровый лист, соль. Доводим до кипения.

ШАГ 19
Добавляем картошку, доводим до кипения, снижаем огонь, накрываем крышкой и варим при несильном кипении в течение 7 минут.

ШАГ 20
Затем добавляем в суп тушеные овощи. Доводим суп до кипения,  накрываем неплотно крышкой и варим при несильном кипении в течение 5 минут.

ШАГ 21
Добавляем в суп салями. Пробуем на вкус и при необходимости добавляем специи или соль.Варим до полной готовности (мягкости) картошки.

ШАГ 22
Когда картошка будет готова, пробуем суп на вкус и доводим до нужного вкуса. Затем добавляем измельченную зелень, доводим до кипения, варим 1-2 минуты.

ШАГ 23
Чеснок очистить, удалить сердцевину и пропустить через пресс. Добавить чеснок в суп и снимаем кастрюлю с огня. Накрываем суп крышкой и даем настояться 10-15 минут.

ШАГ 24
Суп с фасолью можно подавать с бутербродами или гренками.

бекон болгарский перец душистый перец зелень картошка копченое сало лавровый лист морковка паприка помидоры растительное масло репчатый лук салями сливочное масло смесь перцев суп с фасолью томатная паста фасолевый суп фасоль чеснок