Суп с фаршем и фасолью с фото

Отменный фасолевый суп с заправкой из мясного фарша и овощей. Суп очень вкусный, и несмотря на то, что готовится долго за счет фасоли, сварить его довольно легко. Чтобы сократить время готовки супа, в сезон можно брать свежую молодую фасоль или же использовать консервированную. ЕленаАвтор рецепта

Как приготовить суп с фаршем и фасолью

ШАГ 1
Чтобы суп с фасолью и фаршем получился особенно вкусным, берем два вида мяса – куриное филе и говядину. Именно мясо, из которого будем сами готовить фарш. Также нам понадобятся овощи – лук, морковка, сладкий перец, помидор, зелень. Фасоль возьмем сухую, суп из нее получается более сытным. Для жарки используем подсолнечное масло. А для аромата – чеснок, лавровый лист и укроп.

ШАГ 2
Фасоль обязательно замачиваем в холодной воде минимум на час. Затем воду сливаем и фасоль промываем.

ШАГ 3
Снова заливаем фасоль водой и ставим вариться. Время варки 2 часа на маслом огне с момента закипания. За это время почти вся вода выкипит. Отварить фасоль можно заблаговременно.

ШАГ 4
Пока варится фасоль, подготовим фарш – перекрутим на мясорубке мясо, лучше два раза.

ШАГ 5
Овощи также подготавливаем, моем и чистим их.

ШАГ 6
Пока в кастрюле для супа закипает вода, нарезаем мелкими кубиками лук и сладкий перец.

ШАГ 7
Морковку также нарезаем мелкими кубиками.

ШАГ 8
В закипевшую воду высыпаем сначала измельченную морковь.

ШАГ 9
Через 5 минут к моркови в кастрюлю кладем лавровый лист.

ШАГ 10
Мясной фарш выкладываем в разогретое на сковородке подсолнечное масло и начинаем жарить на сильном огне, разминая и перемешивая, чтобы он стал рассыпчатым. Жарим фарш минуты 3.

ШАГ 11
Затем высыпаем к фаршу измельченный лук и перец, половину столовой ложки соли и продолжаем жарить на среднем огне, помешивая, в открытой сковородке.

ШАГ 12
Тем временем нарезаем мелкими кубиками помидор.

ШАГ 13
Через 10 минут добавляем помидор в фарш, перемешиваем и готовим фарш с овощами еще 10 минут на среднем огне.

ШАГ 14
Через 10 минут выкладываем в кастрюлю к морковке вареную фасоль.

ШАГ 15
Вслед за фасолью отправляем в суп мясной фарш с овощами.

ШАГ 16
Суп солим, перемешиваем.

ШАГ 17
Прикрываем кастрюлю крышкой и даем покипеть супу на малом огне минут 5.

ШАГ 18
Теперь измельчаем ножом зелень и зубчики чеснока.

ШАГ 19
Добавляем зелень и чеснок в суп, перемешиваем и через минуту выключаем огонь. Даем супу постоять еще 5 минут под крышкой и подаем на стол.

ШАГ 20
Вкусный суп с фаршем и фасолью разливаем по тарелкам и подаем на обед. Этот суп будет еще вкуснее, если при подаче заправить его сметаной.

Фасоль Фарш мясной Лук репчатый Зелень Болгарский перец Чеснок Поваренная соль Лавровый лист Подсолнечное масло Морковь Помидоры Вода