Суп с чечевицей и картофелем с фото

Полезный, яркий, вкусный - понравится взрослым и детям. Суп с чечевицей и картофелем - очень простой в приготовлении и в то же время невероятно гармоничный и сытный. В дни Великого Поста он разнообразит ваше меню и придаст отличное настроение! Овощной суп будет хорош и на мясном бульоне, и с курицей.Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить суп с чечевицей и картофелем

ШАГ 1
Как сделать суп с чечевицей и картофелем? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи можно брать абсолютно любые - по вашему вкусу и наличию в доме. Варить можно на воде или на бульоне. Все овощи и зелень помойте в чистой воде.

ШАГ 2
Картофель, лук, морковку и чеснок почистите. У болгарского перца удалите плодоножку и семена. Для яркости готового супчика можно использовать перцы разных цветов. Чечевицу промойте несколько раз в воде.

ШАГ 3
У стручковой фасоли отрежьте хвостики. Если фасоль не очень молодая, то удалите по бокам "усики", иначе они будут чувствоваться в готовом блюде.

ШАГ 4
Картошку нарежьте маленькими кубиками, размером примерно1см*1см. Для чего так мелко резать картофель? Это нужно для того, чтоб время приготовления красной чечевицы, фасоли и картофеля совпали. В противоположном случае есть риск того, что картофель останется сыроватым, либо если картошка дойдёт до полной готовности, тогда чечевица и овощи могут превратиться в кашу. Фасоль нарежьте произвольно не очень крупно(как на фото).

ШАГ 5
Морковку нарежьте небольшими брусочками или по желанию можно натереть на крупной тёрке. Лук нарежьте не очень крупно, а помидоры небольшими кубиками. С томатов предварительно можно удалить шкурку, обдав их на минуту кипятком. Я готовлю обычно помидоры с кожурой.

ШАГ 6
В кастрюле с толстым дном или в небольшом казанке разогрейте растительное масло. При сильном огне отправьте морковку, перец и лук обжариваться. Периодически помешивая овощи, готовьте их около пяти минут.

ШАГ 7
Затем добавьте к зажарке помидоры и фасоль. Перемешайте и огонь убавьте до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи около 10 минут. Помидоры должны дать сок, проверьте через пару минут не пригорают ли овощи, перемешайте их. Если жидкости от томатов не хватает, то добавьте две-три столовые ложки воды.

ШАГ 8
Следующим шагом отправьте картошку и чечевицу в кастрюлю. Посолите по вкусу. Огонь сделайте на максимум.

ШАГ 9
Налейте к овощам и крупе 700 мл. кипятка, всё хорошо перемешайте и попробуйте на соль. Если требуется, то досолите по вкусу. После закипания плиту убавьте до среднего и готовьте суп под полузакрытой крышкой до полной готовности картофеля и остальных компонентов. У меня на это ушло примерно 20 минут.

ШАГ 10
В завершении приготовления добавьте в суп мелко нарубленный чеснок и зелень. Чеснок можно пропустить через пресс, либо натереть на мелкой тёрке. Из зелени в суп хорошо подойдут укроп, петрушка или зелёный лук.

ШАГ 11
Дайте супу настояться несколько минут и можно подавать к столу! Посыпьте по желанию душистым или острым молотыми перцами.

Картошка Красная чечевица Фасоль стручковая зеленая Морковь Лук Болгарский перец Помидоры Чеснок Вода Растительное масло Зелень Соль Душистый перец