Суп из горбуши с картошкой и брокколи с фото

Насыщенный, яркий, самый вкусный рыбный суп! Придерживаетесь диеты и следите за своим питанием? Тогда суп горбуши или красной рыбы с картошкой и брокколи точно для Вас! Питательный, полезный, лёгкий, он заменит обед или поздний ужин. Вкусно и быстро! Овощи можно брать замороженные.Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить суп из горбуши с картошкой и брокколи

ШАГ 1
Как сварить суп из горбуши с картошкой и брокколи? Можно варить с любой красной рыбой. Подготовьте всё по списку. Если у вас красная рыба из заморозки, то выньте её заранее из морозилки и оставьте при комнатной температуре до оттаивания.

ШАГ 2
Для бульона идеально подойдёт голова горбуши и хвост, а так же плавники и хребты. Итак, очистите хвост от чешуи, удалите жабры из головы рыбы, иначе бульон будет горький и мутный. Отправьте голову, хвост и хребты в кастрюлю. Залейте холодной водой. На сильном огне доведите до кипения, снимите белую пену, посолите по вкусу и варите на умеренном пламени под крышкой около 20 минут.

ШАГ 3
В это время займитесь овощами. Картошку, лук и морковку очистите от кожуры. Брокколи разберите на небольшие соцветия. Все овощи и зелень ополосните в чистой холодной воде.

ШАГ 4
Картофель нарежьте брусочками или небольшими одинаковыми кубиками. Лук измельчите произвольно, а морковку нарежьте тонкими кружочками или полукружьями.

ШАГ 5
Красную рыбу нарежьте порционными небольшими кусочками.

ШАГ 6
Когда бульон будет готов, процедите его, чтобы избавится от мелких костей. Голову и хвост отложите на отдельную тарелочку. В бульон отправьте картошку, морковку и лук. После повторного закипания на сильном огне, пламя вновь убавьте и варите суп до готовности всех овощей (от 10 до 15 минут, зависит от размеров картошки).

ШАГ 7
Добавьте горбушу, лавровый лист и брокколи. Оставьте покипеть на умеренном огне около 5-7 минут. Суп готов, его можно оставить в таком виде.

ШАГ 8
Для того чтобы суп стал гуще и сытнее, добавьте по желанию в него кукурузную, манную или пшеничную крупу. Перемешайте, после первых признаков закипания выключите плиту, кастрюлю накройте крышкой и дайте супу настояться некоторое время. Во время настаивания крупа дойдёт до полной готовности.

ШАГ 9
Предложите каждому при подаче молотый чёрный или душистый перец и зелень, нарезанную мелко.

Горбуша Брокколи Кукурузная крупа Картошка Лук Морковь Лавровый лист Соль Вода