Суп-пюре из чечевицы со сливками с фото

Готовим суп-пюре из чечевицы и лука порея со сливками. Нежный, шелковистый суп из красной чечевицы дополним обжаренными шампиньонами с луком. И не забудьте добавить в суп ложечку сметаны - будет очень вкусно!

Для супов-пюре чечевицу лучше всего выбирать именно красного цвета. Она быстрее разваривается, придает блюду красивый цвет и обладает шелковистой текстурой, поэтому даже можно обойтись без добавления картофеля, сделав суп более легким, но не менее сытным, так как мы добавим еще и сливки.

В моей семье этот суп пользуется особой популярностью. Он быстро и просто готовится, а заменив шампиньоны на любые сезонные грибы, мы каждый раз получаем новое блюдо.

Как приготовить суп-пюре из чечевицы со сливками

ШАГ 1
Морковь и лук порей нарезать. Небольшую часть нарезанного порея отложить в сторону, он понадобится для обжарки вместе с грибами.

ШАГ 2
В сотейнике разогреть оливковое масло и пассеровать на нем до прозрачности лук порей.

ШАГ 3
Добавить морковь, пассеровать перемешивая еще 2 минуты.

ШАГ 4
Чечевицу промыть, добавить в сотейник к овощам и дать ей прогреться 1 минуту.

ШАГ 5
Затем влить горячую воду так, чтобы она на два сантиметра покрывала чечевицу. Добавить куркуму. Прикрыть сотейник крышкой и варить до готовности чечевицы около 15 минут.

ШАГ 6
Пока варится суп, обжарьте отложенный лук порей вместе с нарезанными шампиньонами до готовности. В конце добавьте соль и перец по вкусу.

ШАГ 7
Готовый суп посолить, поперчить, перелить в блендер и пюрерировать. Постепенно добавляя теплые сливки, довести до нужной консистенции.

ШАГ 8
Суп перелейте в сотейник и слегка прогрейте.

ШАГ 9
Подавайте суп-пюре с обжаренными шампиньонами, сметаной и измельченной петрушкой.

сливки суп из чечевицы суп-пюре чечевица чечевичный суп