Суп пюре со сливками из картофеля с фото

Никто за столом не откажется от такого первого блюда! Суп пюре со сливками из картофеля получается невероятно нежным, но при этом в нем присутствует терпкая нотка благодаря добавлению сыра. Подают такой суп с гренками или сухариками, а варят как на воде, так и на бульоне.katushafinАвтор рецепта

Как приготовить суп пюре со сливками из картофеля

ШАГ 1
Как сварить картофельный суп пюре с сыром и сливками? Подготовьте продукты. Картофель возьмите по возможности разваривающихся сортов. Бульон подойдет куриный или овощной, можете даже взять бульонный кубик и развести его водой (как это сделала я). Или же варить суп только на воде. Общее количество жидкости регулируйте в зависимости от желаемой консистенции супа.

ШАГ 2
Картофель очистите и сложите в сотейник или кастрюлю с толстым дном. О тонкостях выбора посуда для варки супа читайте в конце рецепта. Очень крупные клубни разрежьте, но сильно не мельчите. Положите к картошке очищенную целую луковицу. Влейте в кастрюлю горячие бульон и воду. Жидкость должна полностью закрыть картошку.

ШАГ 3
Поставьте сотейник на плиту, огонь сделайте средним. Дождитесь закипания, нагрев убавьте. Варите картошку до готовности 25-30 минут. Точное время будет зависеть от сорта и количества картофеля. Готовая картошка легко протыкается ножом.

ШАГ 4
Пока картофель варится, натрите на средней терке сыр.

ШАГ 5
Достаньте и выбросите луковицу. Аккуратно слейте картофельный отвар в отдельную чашку. Оставьте его совсем немного в кастрюле — так вам легче будет пробивать картошку в пюре и при этом не будет много брызг. Пробейте картошку в однородное пюре при помощи погружного блендера. Если у вас его нет, то просто хорошенько разомните картофель толкушкой.

ШАГ 6
Влейте в получившееся пюре слитый картофельный отвар. Вот сейчас вы можете отрегулировать густоту супа количеством вливаемого отвара. Учтите только, что в суп будут еще добавляться сливки. Снова поставьте сотейник на огонь. Влейте сливки и всыпьте натертый сыр. Посолите суп по вкусу. Дождитесь закипания и полного расплавления сыра.

ШАГ 7
Подавайте суп горячим, с гренками или сухариками. Я посыпала его паприкой. Приятного аппетита!

Картошка Лук Бульон Вода Сливки Твёрдый сыр Перец черный молотый Соль