Суп картофельный с бобовыми с фото

Без мяса, но очень сытный - питательный обед обеспечен! Суп картофельный с бобовыми придётся по вкусу если не всем, то очень многим, ведь получается он невероятно вкусный. Даже без мяса такой суп отлично насытит организм надолго. Попробуйте и вы!МарияАвтор рецепта

Как приготовить суп картофельный с бобовыми

ШАГ 1
Как сварить картофельный суп с бобовыми? Подготовьте все ингредиенты. Овощной бульон можно заменить простой водой. Фасоль можно использовать как красную, так и белую. У меня смесь фасоли. Также можно взять консервированную фасоль, это значительно сократит время приготовления. В этом случае добавляйте её в суп вместе с морковью (шаг 10), чтобы она не разварилась и не потеряла форму.

ШАГ 2
Фасоль накануне вечером промойте, переберите, залейте холодной водой и оставьте на ночь набухать.

ШАГ 3
Картофель очистите обмойте и нарежьте средним кубиком. Луковицу очистите от шелухи.

ШАГ 4
Морковь очистите, обмойте и нарежьте небольшими кусочками. Можно также натереть морковь на терке.

ШАГ 5
С набухшей фасоли слейте воду и еще раз промойте.

ШАГ 6
В кастрюлю влейте овощной бульон или воду, выложите фасоль и целую луковицу. С выбором идеальной кастрюли для супа поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта. Можно сделать зажарку из моркови с мелко нарезанной луковицей (шаг 9). Так суп получается более густой.

ШАГ 7
Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите бульон до кипения и варите около 40 минут до готовности фасоли.

ШАГ 8
Выложите в кастрюлю картофель и варите вместе с фасолью еще около 10 минут.

ШАГ 9
В сковороде разогреть растительное масло и обжарьте на нем морковь в течение 3-4 минут до мягкости. О том, как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

ШАГ 10
Переложите обжаренную морковь в кастрюлю и перемешайте.

ШАГ 11
Суп посолите и поперчите по вкусу и варите еще около 5 минут.

ШАГ 12
В конце выньте луковицу из супа. Кастрюлю накройте крышкой и дайте супу настояться в течение 10-15 минут, после чего подавайте к столу. Приятного аппетита!

Овощной бульон Фасоль Картошка Морковь Лук Растительное масло Перец черный молотый Соль