Суп карри с курицей с фото

Острый, согревающий, из доступных продуктов! Суп карри с курицей обладает пикантным восточным вкусом и тонким ароматом приправ. Он получается необычно яркий, сочного желтого цвета. Подобные блюда готовят в Индии. И делается он из самых обычных ингредиентов.SnezhanaАвтор рецепта

Как приготовить суп карри с курицей

ШАГ 1
Как сварить суп карри с курицей? Приготовьте все необходимые ингредиенты для супа. Куриное филе помойте под проточной водой, обсушите. Разрежьте на крупные кусочки. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль. Выложите туда куриное филе и варите около 20 минут с момента закипания, в зависимости от размера кусочков мяса. Готовое мясо достаньте из бульона. Бульон будем использовать для приготовления супа. Процедите его и отставьте пока в сторону.

ШАГ 2
Картофель помойте с щёткой, очистите от кожуры и нарежьте на крупные кусочки. Сложите его в кастрюлю залейте чистой водой и варите до готовности минут 20-25. За 5 минут до готовности посолите.

ШАГ 3
Половину кубиков вареного картофеля отложите, они нам потребуются позже. Остальной картофель с помощью толкушки или блендера превратите в пюре.

ШАГ 4
Куриному мясу дайте остыть и нарежьте его мелко ножом.

ШАГ 5
Морковь помойте с щёткой под проточной водой, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. По желанию морковь можно порезать кубиками или дольками, если нравится, когда морковь в супе кусочками.

ШАГ 6
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками. У меня фиолетовый лук, вы же можете взять обычный.

ШАГ 7
Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом. Также его можно измельчить с помощью специального пресса или на мелкой терке.

ШАГ 8
При наличии и желании в суп можно добавить стебель сельдерея, он улучшит вкус супа. Промойте сельдерей, обсушите и нарежьте кубиками.

ШАГ 9
Рис хорошо промойте в нескольких водах, до тех пор, пока вода не будет прозрачной.

ШАГ 10
Кастрюлю с куриным бульоном поставьте на плиту и доведите до кипения. В кипящий бульон выложите картофельное пюре и отложенные кусочки картофеля, сразу добавьте рис и сельдерей. Перемешайте, чтобы рис не прилип ко дну кастрюли. Варите 15 минут на среднем огне с момента закипания.

ШАГ 11
Возьмите сковороду, разогрейте ее на плите и влейте оливковое масло. В разогретое масло выложите морковь и репчатый лук. Обжаривайте их до легкого румянца на среднем огне около 5 минут. Добавьте к овощам паприку, карри, красный и чёрный молотые перцы, измельченный чеснок и все перемешайте. Подержите на плите еще минуту для усиления аромата и снимите с огня. Овощную зажарку переложите в кастрюлю с супом. При добавлении специй ориентируйтесь на свой вкус.

ШАГ 12
Сразу следом отправьте в кастрюлю измельченное куриное мясо. Перемешай. Проварите 2-3 минуты и выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ему настояться под крышкой не менее 20 минут.

ШАГ 13
Подавайте суп к столу с белым хлебом и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Куриное филе Картошка Морковь Лук репчатый Чеснок Стебель сельдерея Рис Оливковое масло Карри Перец красный молотый Перец черный молотый Паприка Соль