Суп из крапивы с консервированной горбушей с фото

Делюсь рецептом весеннего супа из крапивы с консервированной горбушей.

С приходом весны появляется первая зелень: щавель, крапива, одуванчики. Блюда с ними получаются не только вкусными, но и супервитаминными. Особенно популярны супы из крапивы, которая растёт повсеместно. Листья крапивы пригодны для приготовления до начала цветения, причем брать лучше верхние 3-4 листочка. Но самые лучшие те, которые только начинают появляться в мае. Нижняя сторона их имеет сиреневую окраску. Именно такие листочки я и использовала в приготовлении этого супа.

Пришла пора пополнить запасы витаминов в организме!

Как приготовить суп из крапивы с консервированной горбушей

ШАГ 1
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

ШАГ 2
Воду довести до кипения и опустить в неё картофель. Варить до мягкости кубиков.

ШАГ 3
Луковицу очистить, разрезать пополам и нарезать полукольцами.Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

ШАГ 4
Лук переложить в сковороду с разогретым маслом, перемешать и обжаривать при помешивании в течение 1 минуты.

ШАГ 5
В сковороду добавить морковь.

ШАГ 6
Жарить ещё около 2 минут.

ШАГ 7
Консервы вынуть из банки вместе с заливкой, удалить кожу и кости и слегка размять.

ШАГ 8
Добавить горбушу в сковороду к овощам.

ШАГ 9
Прогреть массу в течение 2 минут.

ШАГ 10
Переложить смесь в кастрюлю к картофелю.

ШАГ 11
Всё поварить около 7 минут на среднем огне.

ШАГ 12
Молодые листья крапивы перебрать, удалить грубые стебли, оставив только молодые верхние листочки.

ШАГ 13
Выложить листья на дуршлаг или бланшировочную сетку, промыть в проточной воде и опустить на 1–2 минуты в кипящую воду, а затем вынуть, дать стечь жидкости и остудить.

ШАГ 14
Крапиву мелко нарезать.

ШАГ 15
Заложить в суп крапиву и всыпать приправу.

ШАГ 16
Суп довести до кипения и поварить около 2 минут.

ШАГ 17
Суп из крапивы с консервированной горбушей готов. При подаче в суп можно положить сметану и посыпать его измельчённым зелёным луком. Подавать с пампушками на молоке или свежим хлебом.