Суп из дикого кабана с фото

Неповторимо вкусный, наваристый, для настоящих гурманов! Овощные супы на бульоне из мяса дикого кабана отлично подойдут для тех, кто придерживается диеты. Мясо дичи не жирное и отличается своим неповторимым брутальным вкусом. Овощи можно взять абсолютно любые по желанию.Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить суп из дикого кабана

ШАГ 1
Как приготовить суп из дикого кабана? Очень просто! Подготовьте все необходимые продукты по списку. Чтобы суп получился наваристый и вкусный используйте мясо на кости. У меня в этот раз были рёбра и шея дикого кабана.

ШАГ 2
Дичь тщательно промойте под проточной водой. Отправьте мясо в чугунок или кастрюлю с толстым дном. Я обычно такой суп варю в казанке. Залейте холодной водой и поставьте на плиту. На сильном огне доведите до кипения, далее нагрев убавьте и снимите образовавшуюся пену. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне около двух часов. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

ШАГ 3
Картофель, лук и морковку очистите от кожуры. У болгарского перца срежьте сердцевину и удалите семена. Чтобы суп получился яркий и аппетитный используйте перцы разных цветов. Все овощи ополосните.

ШАГ 4
В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Зубчик чеснока разрежьте на небольшие кусочки. Лук измельчите перьями. Обжарьте лук с чесноком на сильном нагреве до золотистого оттенка.

ШАГ 5
Выньте лук и чеснок на отдельную тарелку. В сковороду отправьте морковь, нарезанную брусочками или кружочками, а так же болгарский перец, измельчённый перьями или крупными кубиками. Готовьте в ароматном масле до желаемой степени обжарки. Не забывайте периодически всё перемешивать, чтобы ничего не пригорело. Выньте овощи в тарелку с луком.

ШАГ 6
Отправьте в сковородку помидоры черри и припустите некоторое время на сильном нагреве (30-50 секунд будет достаточно).

ШАГ 7
Готовое мясо выньте из бульона. В казанок добавьте картофель, нарезанный дольками или кубиками, и баклажан, измельчённый средними кусочками. На сильном огне доведите до кипения, посолите по вкусу, нагрев убавьте до умеренного и варите около 15 минут (до готовности картофеля).

ШАГ 8
Отправьте в суп обжаренные лук, чеснок и болгарский перец. Варите 3-5 минут.

ШАГ 9
Добавьте помидоры черри и лавровый лист. Посыпьте суп приправами по вкусу и готовьте ещё пару минут.

ШАГ 10
В конце добавьте зелень, нарезанную мелко. Отлично для супа подойдут петрушка, зелёный молодой лук или укроп. После повторного закипания выключите плиту и дайте супу настояться не менее 15 минут под крышкой.

ШАГ 11
При подаче каждому в тарелку предложите мясо дикого кабана или подайте дичь отдельно. Посыпьте суп чёрным молотым или душистым перцем по желанию.

Мясо кабана Картошка Морковь Лук Баклажаны Помидоры черри Болгарский перец Чеснок Растительное масло Соль Перец черный молотый Зелень Вода