Суфле Птичье молоко с желатином с фото

Вкус этого десерта похож на качественный пломбир! Получается необыкновенное суфле Птичье молоко с желатином, красивое, вкусное, тающее во рту! Идеально подойдет для самых любимых праздников, особенно женских. При желании его можно превратить в полноценный торт, если для основы использовать бисквитный корж.МарияАвтор рецепта

Как приготовить суфле птичье молоко с желатином

ШАГ 1
Как сделать суфле Птичье молоко? Отмерьте требуемые ингредиенты. Сливки берите не менее 33% жирности, сметану - густую. Сливки обязательно охладите перед использованием. Сахар можно регулировать по вкусу, а также использовать вместо него сахарозаменитель.

ШАГ 2
Залейте желатин холодным молоком и оставьте на 20 минут набухать.

ШАГ 3
Сметану хорошо смешайте с половиной объема сахара. Оставьте до полного растворения сахара. Возьмите для этого посуду поглубже - мы будем добавлять в нее еще продукты.

ШАГ 4
В сотейнике соедините замоченный желатин, оставшийся сахар и ванилин. С ванилином не переборщите - его нужно совсем чуть-чуть, на кончике ножа, иначе десерт может горчить (внимательно читайте инструкцию на упаковке).

ШАГ 5
Поставьте на плиту и нагревайте, помешивая, на медленном огне до полного растворения желатина. Затем снимите с огня и оставьте остывать до комнатной температуры.

ШАГ 6
Охлажденные сливки взбейте в крепкую пену миксером или блендером.

ШАГ 7
Аккуратно вмешайте в сметану взбитые сливки.

ШАГ 8
Влейте остывшее молоко с желатином, стараясь продолжать взбивать всю массу. Для этого можно использовать стационарный миксер.

ШАГ 9
Форму смажьте растительным маслом. Вылейте в форму суфле. У меня форма 25х25 см.

ШАГ 10
Накройте форму пищевой пленкой и уберите в холодильник до полного застывания на 3-4 часа (если время позволяет, можно на ночь).

ШАГ 11
Подготовьте продукты для глазури. Количество сахара можно регулировать на свой вкус.

ШАГ 12
Желатин залейте холодным молоком и оставьте набухать на 15 минут.

ШАГ 13
В сотейнике соедините воду, какао и сахар. Чтобы было проще, сначала смешайте какао с сахаром, а потом постепенно вливайте воду в эту смесь, всё время энергично размешивая. Так какао лучше сэмульгируется и не будет комочков.

ШАГ 14
Доведите шоколадную смесь на медленном огне до кипения и уберите с плиты.

ШАГ 15
Желатин прогрейте на медленном огне до растворения.

ШАГ 16
Влейте в какао растопленный желатин, размешивая. Перемешайте до однородности и остудите до комнатной температуры.

ШАГ 17
Вылейте шоколадную глазурь поверх застывшего суфле.

ШАГ 18
Снова накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник еще на 2 часа. У меня шоколадный слой был вровень с краями формы, поэтому я пленкой не накрывала, чтобы не нарушить целостность верхнего слоя.

Сметана Сливки Молоко Сахар Желатин Ванилин Вода Какао